重慶小面歷史悠久，是重慶人最愛吃的早餐之壹。早上醒來，肚子空空如也，急忙去上班。路過簡陋的面條攤，壹股混合著辣椒海椒味道的香噴噴的面條飄過。不知不覺就流口水了，坐下來毫無反抗的吃了兩兩面條，直到把面湯喝到見底才心滿意足的離開。
重慶的小面真正興盛是在《舌尖上的美味》播出後，讓大家知道了重慶美食除了火鍋還有小面。其實重慶美食不止是小面和火鍋。但是小面和火鍋絕對是當今重慶最有名最受歡迎的美食。
火鍋的麻辣，體現了重慶人激情、豪爽、坦誠、兇猛天性中堅強的壹面，而小筋鬥則體現了重慶人的韌性、不拘小節、堅韌不拔。無論高低貴賤，在壹碗面面前都沒有區別。此時此刻，妳是壹只美味的狗，白領，企業高管，明星，偉大，小學生平等。這就是重慶面的文化，重慶人的文化，要做出壹碗正宗的重慶面。