準備實驗材料:壹瓶礦泉水，壹些冰塊，壹個玻璃水杯。
實驗步驟:
1.第壹步，把壹瓶礦泉水放在冰箱的冷凍層裏兩個小時，取出來。水仍然是液體。
2、然後拿瓶子在桌子上使勁敲，整瓶水由透明變成半透明。
3.然後將冰塊倒入事先準備好的玻璃杯中。
4.最後，把剛才的礦泉水瓶打開，慢慢把水倒在冰上，水出來的壹瞬間就結冰了。
實驗原理:
壹瓶礦泉水放在冰箱的冷凍層兩個小時。此時，水的溫度已經低於0℃(低至冰點)，但由於水中缺少凝結核，水仍處於液態。這種水叫過冷水。將過冷水慢慢倒入放有冰塊的玻璃水杯中。這時候水杯裏的冰塊就是凝結核，過冷水會逐漸結成冰。
水的凍結屬於物理變化的凝固。從微觀上看，只是水分子從相對分散的排列變得緊湊了。當水的溫度降低時，物質由液態變為固態，物質凝固的溫度稱為冰點。幾乎所有已知的液體都能在低溫下凝固成固體。
水在大氣壓下的熔點非常接近0℃，如果有成核劑的話它的冰點也會非常接近熔點，但是沒有成核劑的話水就會過冷到0℃以下，直到？冰在40℃時會形成。如果是2000個大氣壓的高壓，水在哪裏？在70℃之前處於過冷狀態。