但是有些人不愛吃姜，可以選擇不放姜，所以燉雞是否放姜就看個人愛好了。
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燉雞湯是以雞肉為主料，配以香菇、紅棗的湯。鹹鮮可口，營養價值豐富。此湯能補氣血，養顏美容，提高免疫力。
香菇能增強人體免疫功能，預防癌癥。如果用香菇熬制雞湯，香菇中的有效成分可以溶於湯中，可以提高人體的吸收率。
雞湯本身還有提高呼吸系統免疫力的作用，可謂壹舉兩得。如果怕雞湯裏的油，可以把煮好的雞湯放到小碗裏，放涼。油凝固後撇去油脂再加熱。
參考資料:
百度百科:燉雞湯