侍酒師的歷史發展

原來侍酒師是陪王公貴族出行的，提壹些行李什麽的。，他在法庭上的職責是管理酒。王子們沒有落後於侍酒師，去鎮上的餐館或其他工作場所工作。這時候大家的飲食知識也豐富了。當時對酒的要求很多，壹般的服務員是回答不了的，於是就不得不出現壹個對酒有豐富知識的侍酒師。以前服務員在客人和侍酒師之間傳遞信息，現在侍酒師直接和客人溝通。

現在，侍酒師的工作與其他服務相結合，包括葡萄酒采購管理，甚至訂購酒單。時刻記住酒的變色，不斷鍛煉自己的味覺，對酒的信息保持敏感，絕不浪費。如果妳去壹家有這種辛勤品嘗者的餐廳，每個人都會覺得妳過著“舒適的生活”。

侍酒師是壹個非常辛苦的工作，平均每年要品嘗3000多種新酒。腦子裏儲存了10000多種味道。當某種風味第二次出現時，壹般是與記憶中的信息相匹配的，特別是好酒。品酒也是壹項考驗品酒師意誌力的工作。品酒師很少喝葡萄酒，只是在嘴裏品嘗後吐出來。據說好的品酒師幾乎不喝酒。

對於品酒師來說，為了保持自己的鑒賞能力，從飲食到日常生活的其他方面都有嚴格的規定。而且品酒師要保持良好健康的心態，每天至少品嘗十種酒。當然，品酒師的偉大還包括他們每次都用同樣的品酒方法，枯燥又機械化。但同時也是最專業最理想的方法，充滿了無私的精神。他可以透過酒的華麗外表，用心去品味真正的酒。