龍舌蘭草的故事在瑪雅人中間代代相傳。傳說在公元10世紀，伊紮爾人的強大領袖Ku·庫爾昆帶領伊紮爾人，攻占了陳馳伊紮爾城，並在那裏建立了盛大的都城。壹天，Ku·庫爾昆帶人出城采集草藥，看到許多像劍壹樣的植物在野外生長──龍舌蘭酒。伊紮爾·王·Ku·庫爾昆被龍舌蘭酒意外刺傷，疼痛難忍。伊紮爾國王大怒，命令士兵用鞭子抽打這株龍舌蘭草。沒想到這種草頑固不化，越打越白，越打越柔韌，雪白的纖維被抽打。
瑪雅玉米神廟特寫。它建於大約10世紀。從此，龍舌蘭酒點燃了瑪雅人的聰明和智慧。他們開始使用這種植物，將龍舌蘭草打成纖維，然後將纖維編織成繩子，繩子能夠拖運巨石和各種重型建築材料。
瑪雅人的智慧被開啟，他們開始培育植物。僅玉米就培育了十幾個品種:“女孩玉米”只用了三個月就成熟了，“老太婆玉米”需要六到七個月才能成熟，“雞鳴玉米”不到60天就能收獲。他們還種植各種作物，如豆類、南瓜、辣椒、番茄、可可、煙草、棉花、靛藍、洋紅、香草、紅薯等。
瑪雅人種植玉米，積累了很多寶貴的經驗。玉米長大後，為了防止玉米粒被鳥啄或被雨水打爛，他們經常把玉米稈弄彎。他們家的房子裏都有糧倉，有的還在外面建了高高的糧倉，專門用來儲存和保存玉米等糧食。他們把飽滿、堅實、巨大的穗條和葉子放在壹起，作為玉米的種子保存下來。
165438+每年10月至5月，中美洲進入少雨的旱季，瑪雅人開始了他們的拓荒季節。他們帶著石頭做成的斧子成群結隊地走進森林。他們在森林裏放了壹把火，讓熊熊的大火將林中的雜草、藤蔓和茂密的榛樹燒光，然後將火後的殘木移走，逐漸開辟出壹大片田地。此時，隨著六月的到來，雨季已經來臨，瑪雅人也開始了播種的季節。他們先用石刀和石斧把長棍削尖，用尖棍在發黑的土地上戳出小坑，戳成棋盤狀的塊，然後在每個坑裏放幾粒種子，用腳把土蓋上，均勻地踩下去。數完種子地，就等著雨來了。
由於舊地長年耕種，肥力不足，收成開始下降，需要不斷開墾新的土地，瑪雅人隨著土地的轉移而遷移。