生菜到底為什麽會發苦呢？為此我專門咨詢了技術人員，發現生菜發苦的原因有很多，現在就寫出來告訴大家，同時也會為大家說說生菜發苦應該怎麽辦。
生菜為什麽苦 生菜發苦怎麽辦
1、自然條件讓生菜發苦
有些生菜發苦是自然條件造成的，最重要的壹點就是生長時間過長，而且在生長期間光照條件差，使生菜中的甜味素形成量少，讓它的味道出現了發苦的情況。為了避免這種情況發生，大家自己種植生菜時要，壹定要及時采收，不要讓它的生長期過長。
2、施肥不當引起生菜發苦
在種植生菜時，施肥不當也會引起生菜發苦，當生菜在生長期間出所氮肥缺失時，就會讓長出的生菜出現苦味，最好的避免方法就是在生菜生長期間，施足肥料，盡量為生菜提供足夠的氮肥。
3、生菜發苦怎麽辦
除了在生長期間避免生菜發苦以外，在購買到發苦的生菜以後，也有壹定的辦法進行處理，最好的處理方法就是把生菜切成段狀以後放在清水中浸泡，能讓它的苦味變淡，也可以把生菜放在沸水中焯燙，焯燙以後的生菜苦味也會減小，再加入壹些蒜泥調成涼拌，味道不錯，還能清熱解毒去火呢。