燒烤用的假實蛋都是用大量的臭雞蛋和好雞蛋摻在壹起再添加食鹽、味精、花椒、大料、水、澱粉等，灌入那些頂端破了壹個洞的雞蛋殼中，上架用汽鍋蒸熟兌制出來的。具體步驟如下圖：
第壹步，將各種質量不壹的雞蛋加入調料，攪拌均勻，並且用針管註射進空雞蛋殼內。
第二步，將註射完畢的雞蛋在蒸籠內碼放好。
第三步，加水，進行蒸制。