壹到冬天小編就特別的喜歡吃面食。尤其是大冷的天,喜歡吃的東西還有壹個個面疙瘩。熱乎乎的吃起來暖洋洋的,還好消化。是不是有很多人小編壹樣喜歡吃呢!好吃的面疙瘩湯,味道鮮美,Q彈有嚼勁,尤其是三鮮口味的面疙瘩湯。特別的鮮美好吃。
首先我們說說,制作面疙瘩用的面糊:
在這裏呢!我們要做的是兩人份的。準備250克的面粉,放入碗中,加上壹些適量的清水和少許的鹽。在這裏要住註意壹下哦!加水要分次的放入壹次壹點。切記不要壹次性的放入太多。壹次些慢慢的將它攪拌成絮狀的面粉。在慢慢的將它攪拌成面糊。
粘稠度要適中,不能太幹也不能太稀。這要主要靠經驗,做不好沒有關系。慢慢來多做幾次就好了。面糊的濃稠度適宜後,紀要開始拌面了,這個步驟呢!主要是在上個步驟的基礎上,讓面糊更有勁。用勁均勻的,向壹個方向不停地攪拌,大概攪個3-5分鐘就差不多了。目的就是為了讓它上上勁。休息壹下讓面醒個15分鐘。
怎麽能看出來上上勁了呢?壹面糊光滑,而上勁的面糊攪打不會斷。妳學會了嗎?醒發的差不多了之後,我們再把提前腌制好的肉絲放入,這樣的口感會更加的好(肉絲需要提前十分鐘的腌制壹下)。然後,我們開始攪打打到肉絲完全融入到面糊中就好。還是想壹個方向攪打。
面糊制作好後,接下來準備三鮮湯的配料:
食材準備:提前泡發好的幹香菇5顆左右,泡發好的木耳,處理好的肉絲(豬裏脊)雞蛋,火腿,白菜。
首先處理壹下配菜,將泡好的香菇和木耳改刀,香菇切片,木耳切絲。白菜取適量的菜葉清洗幹凈備用,火腿切片。剛剛準備好的面糊,放入的額肉絲腌制方法:碗中放入生粉,油,生抽,放入肉絲攪拌均勻,腌制十分鐘即可。
所有的準備東西弄好後,1、鍋中放入油,油熱後,放入我們準備的配料,香菇和木耳,進行翻炒壹分鐘,然後加入清水,轉大火煮開,讓木耳和香菇吸足水分,使它口感更好。
2、大火開鍋後,放入洗好的白菜葉子,再加上壹些的水,大火煮開。3、放上壹些調味品,生抽,胡椒粉、適量的鹽調味,鍋開後換小火,將準備好的面糊壹片片的放入鍋中。
4、全部放進去以後,蓋上鍋蓋,燜上5分鐘左右,面疙瘩漂浮在水上的時候將切好的火腿放入。
5、煮沸,在把雞蛋打入碗中,打成蛋液,倒入鍋中,邊放邊攪拌,讓鍋中出現蛋花。在稍微煮壹下,這樣壹碗好吃的三鮮疙瘩湯就做好了,盛入碗中,撒上少許的蔥花,就可以開動了!希望大家能喜歡,多多點贊和轉發哦!