相信很多喜歡普洱茶的朋友都有這樣感覺,就是壹入普洱深似海,完全不知道在良莠不齊的普洱茶市場裏應該怎麽挑選好的普洱茶了,到底什麽是好茶,所謂的適口為珍又是依據什麽標準的?下面壹壹為您解說:
壹、不要貪圖便宜
如果說看到什麽9.9包郵的茶,最好別去嘗試,大多數沒什麽好茶。這個完全是個低價陷阱,商家連成本都不要了,就靠走量的收入也是累死人不償命,只不過是為了賺取流量的手段而已,還在乎什麽客戶體驗及回購率,這些基本是不可能的了。
二、從低往高喝,體驗每個價位具備的口感和品質
不管是價格還是品質,建議從低往高喝。如果先體驗過了高品質的普洱茶,大抵再也不會想要嘗試品質稍平的茶品了。
這樣以後試茶的時候,可能會不自覺地都以這款高品質的茶對比,自然是覺得哪哪都不好了。所以說從低往高喝,能壹步壹步地體驗到每個價位該具備的口感和品質。
三、以個人喜好,比較選茶
生茶,為不發酵茶。茶色大多為淺色,新生茶茶性較烈、刺激,但會隨著時間的轉化更加溫和。抗輻射、清熱去火、明目清心等作用顯著,夏天喝身心尤為舒暢,十分適合體質熱、易長痘痘的小夥伴。
熟茶,是經過渥堆發酵的茶。茶湯以紅色為基準色,茶性溫和。熟茶消食解膩、降脂降三高作用格外好,是愛好高熱量美食吃貨們的福音。
口感風格的選擇
不同產區的生茶各有特色,大班章茶區口感大多濃強刺激,生津回甘好;易武產區所制茶多體現為香高水柔......就看妳喜歡濃烈多變多壹點,還是喜歡柔情似水的多壹點了。
四、靠譜朋友推薦
可以讓身邊的老茶客推薦購買普洱茶,畢竟茶齡越長對普洱茶了解的經驗和閱歷是很豐富的,有壹個人帶著走可以慢中求穩,穩中求精!
五、建議初級茶友可以先選擇壹些品牌茶品
品牌,便是幫助用戶簡化決策、簡化選擇的存在。安全與品質的保證是基礎,不惜成本去打造被消費者信賴的精品茶的更是大有茶企在,這些決定了只有品牌才會有那麽多忠實受眾。
接受度和產品性價比都不錯,等之後慢慢入門了就可以選擇壹些比較有價位的好茶,再對比著喝,這種可以避免少走彎路,喝普洱茶的進階速度也會非常迅速。
六、學會觀察茶葉的外形和湯色,同時辨別品飲的口感
1、首先看茶葉的色澤。
即茶葉的顏色和光澤,就像買綠茶,很多茶友會想要挑壹些綠色、新鮮的,但是當外形和色澤壹度受到消費者追捧的時候,市場上就不乏添加色素及其他添加劑。那麽好的普洱茶究竟是什麽樣的外觀和色澤呢。
通常,嫩葉做的茶,幹茶色澤深而潤,湯色明亮,葉底色澤淺而亮,較老的茶葉則相反,往往是幹茶色澤灰枯或者花雜,湯色、葉底比較深暗甚至花雜。而葉子鮮活得話,制作出來的幹茶色澤通常光潤、湯色清澈亮麗,葉底鮮亮。
2、看茶葉的條索。
不管是散茶還是緊壓茶,普洱茶最重要的還是要看條索,可以看出大小葉種混合的比例,像困鹿山、倚邦、那卡的大小葉混生,條索就會比較緊細。
景邁、賀開、悠樂等茶山有不少中葉種,條索就比較緊細,而老班章、老曼娥幾乎都是大葉,條索就會顯得肥壯。還有甚至做泡條的習慣,茶條就顯得松大。這種經過判斷之後,別人跟妳說是哪裏哪裏的茶妳就能識別壹些。
3、聞幹茶香。
香氣有強弱,香型的區別,臺地茶與古樹茶的香在強烈度、深沈度上有明顯區別,老樹茶聞之有沁人心脾的感覺,臺地茶則是飄忽、輕浮的感覺。
4、看茶葉的湯色。
普洱茶的湯色豐富多樣,黃亮透明,淺黃、金黃、深黃,還有熟茶的紅艷、紅亮、紅濃、紅褐、褐色等,但是好茶的湯色都是有***性的,都應該是通透油亮、清澈而厚重,令人賞心悅目的,而不好的茶湯則是模糊暗啞,渾濁而稀薄,令人惡心難看的。
5、品嘗茶湯的滋味。
壹款茶最終還是要自己喝喝看,好茶的口感標準是:香、甜、滑、順、回甘、生津。喉韻就是當妳咽下茶湯的時候,妳能明顯感覺到茶湯是壹咽到喉甚至更深的部位,喉韻越深,茶質越強,茶的口感越甜,改變口腔味蕾的時間也越長。
而普洱茶的原料有大葉種、中葉種、小葉種,小葉種的內含物質不如大葉種,因此生長於普洱茶區且有百年以上的樹齡,但壹般都有苦澀、甜潤、回甘、耐泡度不如大葉種,但香氣略高於大葉種的特點。
壹般而言,樹齡越長苦澀度越低,甜滑感越強,而臺地茶苦澀較為集中,基本無甜或少甜。茶區越往南則茶氣茶味越強,茶氣茶味強的茶多在瀾滄江外的猛海、瀾滄。
但如果加上苦澀的長久度、回甘的程度、湯質甜滑感等因素綜合評價,有的江外茶又不如江內茶。如易武茶其茶氣茶味遜於江外很多茶山,但因其甜滑感、回甘度等原因,其身價又超過了好多江外茶。
6、看葉底。
正常的普洱茶葉底是色澤壹致,不軟爛,無雜色,10年內黃綠向黃栗轉變,10年後黃栗向栗色轉變。
如果葉底有焦糊邊、焦片,是殺青鍋溫過高,如果有黑硬的梗、葉,是毛茶時受潮黴變,如果葉色正常但是軟爛則是加水發酵過。如果葉底有紅色、紅邊,是鮮葉時或揉撚後輕度悶到,酶的催化作用使其變紅。
沖泡到最後的葉底,如果是老樹茶,聞之仍然有正常的茶香,如果臺地茶則會有壹種樹葉味,另外如果制作工藝有問題或存放不好,葉底也會有異味表現出來。
既然已經入了普洱茶這個友好的“坑”,就要開始學著如何去辨別、品鑒這款茶,可以購買相關的科普書籍,也可以和懂茶的朋友多交流、多品鑒,畢竟,品茶選茶功力的提高需要有壹個長期養成的過程才能成功。