作為壹個山西人，必須要說說山西的美食了！
1.蓧面栲栳栳
是山西高寒地區著名的傳統面食小吃。栲栳是指用柳條編成，形狀像鬥的容器。也叫“笆鬥”。“栲栳栳”是用蓧面精工細作的壹種面食品，因其形狀象“笆鬥”，民間叫“栳栳”。是用竹篾或柳條編制成的壹種上下粗細壹致的圓框，形狀象鬥，是農家專門用來打水或裝東西的壹種用具，因“栲栳栳”形如“笆鬥”故得名。吃時配以羊肉或蘑菇湯調和，使人聞之垂涎，胃口頓開，食之香醇異常，回味無窮。
2.聞喜煮餅
聞喜煮餅是壹種山西省的漢族傳統名點。在山西有著餅點之王的美譽，又有國式糕點絕產之美稱。在晉南民間把“炸”就叫“煮”。主要原料為面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等紅白糖等。聞喜煮餅形似圓月，由於外皮粘滿白芝麻，所以外觀是月白色。其外裹芝麻，滾圓狀，內有栗色、絳白二色分明的餅餡，可拉出幾厘米長的細絲，吃起來酥沙香甜、不皮不粘不膩，久不變質。煮餅在明末就已有名氣。魯迅先生在小說《孤獨者》中有“我提著兩包聞喜產的煮餅去看友人”的字句，可見聞喜煮餅確實聲名遠播。聞喜煮餅至今仍是老少皆宜的壹種大眾食品。
這也是我從小就吃的美食
3.涼粉炒饃
這應該晉南的壹道美食，很多餐廳都有賣，涼粉和饃在壹起混炒，配上大蒜、辣椒粉、豆瓣醬、醬油等調料，出鍋以後香氣四溢，非常好吃！對美食感興趣的同學可以到山西南部城市的餐廳點用這道菜。其它地方做不出這個味道！
4.炸油糕
這個美食在山西、陜西都有，由黍科糜子、大棗精制而成，經植物油炸後，其味清香細膩、香甜可口。各賓館飯店均作為地方特色風味有售。
據說，唐朝時，就有了炸油糕，在“王店集”上有壹個專門制作油糕的小吃店，制成的油糕外皮起泡、酥松潤滑、餡軟甜香，受到人們的交口稱贊。有壹天，被前往北原狩獵的唐太宗李世民所嘗，連連贊道“好、好、好，見風消”。對泡泡油糕贊不絕口，並將其作為宮遷食品。