〖材料〗細壹點的玉米面、小蘇打、胡蘿蔔、芹菜葉、肥豬肉、大蔥、植物油
〖做法〗芹菜，摘下芹菜葉，芹菜葉洗凈用開水輕微燙壹下，馬上撈出投進冷水裏，擠幹水份攥成團，然後切幾刀，胡蘿蔔去皮，切成細絲焯水後攥幹水份，肥豬肉或者是五花肉切成小丁，鍋裏加壹點點食用油，加入肥肉丁。
2.小火慢慢煸成油脂渣，放涼備用，大蔥切成細末備用。玉米面放到盆裏，加入小蘇打.芹菜葉、胡蘿蔔絲、蔥末，加入油脂渣材料拌勻後加入壹些食用油，記住千萬別加豬油啊，就把嘴糊住了！
3.拌勻的材料，食材拌勻後開始加入溫水，水壹定要慢慢往裏加，和成軟硬適中的面團，千萬不能太軟，否則捏不成形。要壹邊加水壹邊用手抓起來玉米面攥成團，找到適合的硬度就停止加水。蓋上蓋子醒20至30分鐘。
4.在捏窩頭前，蘸點涼水以免捏時粘手。將面團先攥成個面團，用壹只手的手心和另壹只手的手指整形成窩頭的樣子。手指把窩頭底部頂出壹個小窩。
5.鍋裏放涼水，篦子上鋪上泡水攥幹的濕籠布，擺上做好的窩窩頭，大火燒開蒸20分鐘即可。玉米菜窩頭出鍋嘍！