銀耳蓮子羹的做法比起單純的銀耳湯來難度要大壹些，用於清肺下火再適合不過。它以銀耳、蓮子為主要食材，加入少許的枸杞、紅棗、冰糖，既清新可口，又營養豐富，是不可多得的壹道滋補美食。下面我們就來看看銀耳蓮子羹的做法。
食材：銀耳、蓮子、枸杞、紅棗、冰糖
做法：1 將銀耳用溫水泡開並清洗幹凈，撕成小片，註意擇去根部發黃的部分。
2 除去蓮子芯，將蓮子放入水中浸泡；枸杞同樣放入水中浸泡；紅棗洗凈去核。
3 在鍋中註入適量的清水，將銀耳放入，並加入冰糖，用大火燒開，轉文火燉。
4 2個小時之後，揭鍋，將蓮子枸杞壹並放入，再繼續用文火燉約1個小時。
5 快熟之際加入紅棗，即可盛出。然後放蒸籠上蒸10分鐘，即可食用。還可以將它放涼後放入冰箱中冷藏，味道更爽口。
註意，在給蓮子去芯的時候，用小刀切開蓮子的兩端，接著用牙簽有平頭的壹端從蓮子的壹端插入，便可把蓮子的芯拿出，這樣可以保留蓮子的完整，更美觀。
蓮子心雖苦，卻有著極高的藥用價值，將其取出之後，可以曬幹泡水當做茶飲，有去火的功效。
銀耳蓮子羹的功效
首先是銀耳，銀耳又名雪耳，所含有的營養價值是比較全面的，不僅益氣補血，還能強精補腎、補腦安神、強心壯身、延年益壽，適合所有老弱體虛的人群。更有醫學研究表明，銀耳對防治腫瘤、治療高血壓等都有著很好的作用。
同時，銀耳還有滋陰養顏，促進人體骨骼發育的功效，能增強人體免疫力，幫助腸胃蠕動和消化，清肺潤燥，是四季皆宜的滋補品。
其次是蓮子，蓮子不僅能防癌抗癌的作用，還能降血壓、強心安神、清洗祛斑。對久病、產後或是年老體虛者，都有著極好的滋養功效。另外，對青年男性遺精蒙多、頻繁遺精或滑精，也有壹定的療效。
接下來我們再來說說枸杞和冰糖。枸杞有補肝益腎的功效，中醫也常將其作為治療肝腎虧虛、頭暈目眩、遺精等多種病癥的材料。另外，枸杞對調節人體免疫功能也起到了壹定的作用，同時有延緩衰老、調節血脂等功效。