準備材料：鴨子壹只、五香粉壹茶匙、豆瓣醬兩大勺、姜蔥蒜末各壹大勺、八角兩顆、橙醬壹大勺、生抽壹大勺、脆皮水：麥芽糖或蜂蜜半杯、脆皮水：白醋或果醋壹杯、脆皮水：水適量，足夠淋遍鴨身
制作步驟：
1、材料圖
2、加少許水，混合腌料
3、腌料灌進鴨腹，用牙簽或棉線縫住開口，避免腌料漏出
4、看，完全不會漏。放進冰箱冷藏室過夜
5、取出鴨子，準備脆皮水。燒開水，加入醋和麥芽糖，再次燒開。淋遍鴨身
6、烤箱預熱180度。給烤盤鋪層錫紙，接烤出來的鴨油
7、將鴨子放入烤盤中
8、入烤箱。180度，上下火加風扇，烤1 至1.5小時。中途給鴨子翻身，使上色均勻
9、烤至表皮上色，呈金黃色
10、在烤網上晾涼即可食用