其二是因為立春時，春回大地，萬物復蘇，各種蔬菜發出嫩芽，人們嘗鮮，古人就用面皮包著時令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意著五谷豐登。
立春這壹天吃春餅,是壹種傳統的習俗,為的就是慶祝春天的來臨。早在晉代就有記載:(唐人)於立春日做春餅,以春蒿、黃韭、蓼芽包之。