土家油茶湯是壹種似茶飲湯質類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統的非常鐘愛的風味食品，故有民諺曰：“不喝油茶湯，心裏就發慌”，“壹日三餐三大碗，做起活來硬邦邦”。同時，喝油茶湯又是土家人招待客人的壹種傳統禮儀，凡是貴客臨門，土家人都要奉上壹碗香噴噴的油茶湯款待。
2、張關合渣
合渣，又名懶豆腐。恩施土家人對合渣有著深厚的感情，特別是在兵荒馬亂之年，由於糧食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流傳有“辣椒當鹽，合渣過年”的民諺。如今，恩施人吃合渣已不是逢年過節才能吃的“奢侈品”了，平時在家裏都能吃上合渣，許多餐館更是把它當成壹道特色菜上桌供應，深受顧客的青睞。
3、柏楊豆幹
柏楊豆幹因產於利川市柏楊壩鎮柏楊村而得名。
明清以來，在利川柏楊集鎮壹帶就大量生產豆幹，其中尤以沈記好吃婆豆幹作坊生產的豆幹最為有名，並被當地官員列為朝廷貢品，深受朝廷皇族們的喜愛，康熙皇帝還給沈記好吃婆豆幹作坊親筆禦賜“深山奇食”金匾，從此沈記好吃婆豆幹就改稱為深山奇食好吃婆豆幹，並以皇恩禦賜為榮，使豆幹制作傳統工藝沿襲幾百年傳承至今，成為人們喜愛的地方風味小吃。
柏楊豆幹主要以優質地產大豆、龍洞灣泉水和若幹種天然香料為原料，經過水洗、浸泡、碾磨、過濾、滾漿、燒煮、包紮、壓榨、烘烤、鹵制、密封等十幾道獨特工序加工而成。
4社飯
社飯自古有之，是中國土家、苗、侗族等少數民族祭祀社稷的壹種食品。吃社飯，主要在社日（即立春後第五個戊日）進行，民間習慣稱為“過社”、“攔社”等。戊日屬土，所以這天是祭祀土地菩薩的日子，人們以祈年景順利，五谷豐登，家運祥和。
土家人十分看重“過社”，家家戶戶樂此不疲，過社時，都興做香噴噴的社飯。唐《社日》“鵝湖山下稻糧肥，豚柵雞棲半掩扉。桑柘影斜春社散，家家扶得醉人歸。”及清《潭陽竹枝詞》“五戊經過春日長，治聾酒好漫沽長。萬家年後炊煙起，白米青蒿社飯香。”等詩詞就是對土家人“過社”的真實寫照。