在很久很久以前，靖遠的大街上有三個“市”，西街賣小米的，被稱為“米市”；東街是賣面的，被稱為“面市”；南街是賣雜貨的，被稱為“雜貨市”，三市的老板們各做各的生意，平時互不幹涉，也從不來往，並且“米市”老板每頓只做米飯，不用面；而“面市”的老板每頓飯只用面，不用米，長守死規，只認死理，誰說也不更改。到後來，還是兩家老板的兒女打破了陳規。
“米老板”有壹個女兒，生得溫柔可愛，名叫水仙，“面老板”有壹個兒子，心地善良，身強力壯，名叫青松。雖說兩家老板不來往，可這壹對青年人私下裏相互愛慕，只是無法向家裏說明，壹天，他們終於想出了壹個兩全其美的辦法。
這天早晨，水仙和青松商量好了，沒讓家裏的大小人做飯，水仙偷偷地給青松送了壹些米，青松也悄悄地給水仙送了壹些面，兩個年輕人分別在自家動手，都做了同樣的飯。把小米煮爛了在攪上面，也就是我們現在吃的“小米糝飯”。當兩位老板吃飯時，覺得味道和平時不壹樣，滿口噴香，問是什麽飯，怎麽從來沒吃過？於是水仙和青松各自都講了這頓飯的做法，使兩家老板打開眼界，心服口服。
後來的事情是，兩青年如願結成夫妻，日子過得比蜜還甜，且規定每天早上都吃這種飯。從那天起，早晨吃“小米糝飯”的傳統就壹直流傳了下來，成為靖遠人的家常便飯。
糝飯在靖遠，歷史悠久，現存《靖遠縣誌》就有“糝飯”的記載。靖遠，屬黃河河谷地帶和幹旱半幹旱的山區，山區適於糜子生長，河谷適於稻谷生長。到了秋天，漫山遍野都是糜谷，沈甸甸、金燦燦的。糜子經過碾磨去皮糠就成黃米，做糝飯時，先將黃米淘凈，倒入沸騰的開水鍋裏，待米煮得快爛時，壹般是七成至八成，糝入面，攪爛融合，燜熟即可。“糝飯若要好，三百六十攪。”只要攪到家，做出的糝飯才具有粘性，吃起來柔巴軟作，夠味。
靖遠的糝飯，有小米糝飯、黃米糝飯、白米糝飯，還有黃米和白米混合做的糝飯，壹碗在手，就著鹹菜、酸白菜、土豆絲、酸菜粉條肉、羊羔肉來吃，別提有多美了。
現在，在外地工作的靖遠人多，搞餐飲的人不少，這種地方飯食也就入了潮，成為人們喜歡吃的飯食中的壹種了。