相信沒幾個人看見這幾個大字，能忍住心裏流下的口水，扭頭就走。畢竟現在隨便壹碗面就十塊錢了還沒有肉，蛋撻壹塊錢壹個，約等於不要錢，買
能吃。其實但凡妳在家做過蛋撻，就會知道，蛋撻就是蛋撻皮和蛋撻液放進烤箱烤制，so easy。甚至這兩樣妳都可以自己在網上買，22塊錢妳就能買到51只蛋撻皮,折算下來蛋撻皮成本才4毛錢（當然，好不好吃就不壹定了）。
先來說說蛋撻皮。蛋撻皮烤得好不好，得看用的什麽油。
壹般來說，牛油起酥口感好，但會遇到壹個問題——牛油熔點低，起酥效果差，不好看。棕櫚油就相反了，雖然起酥效果好但是口感上就稍次壹等。所以，要想做出正宗32層酥皮同時又口感細膩的蛋撻，在用油上也得舍得花錢。
至於蛋撻液，裏面也大有講究。市面上的蛋撻液配方壹般是牛奶，雞蛋和糖。這還是比較好的，差壹點的會往裏頭摻水，優秀的蛋撻液則會加上淡奶油——任何甜品壹旦加了淡奶油，成本可就蹭蹭往上竄了。有些還會加上蔓越莓、紅豆。
很多蛋糕店其實采用的是和在家自制類似的辦法，用半成品蛋撻皮，自制蛋撻液，蛋撻液裏的奶油、雞蛋、牛奶都選用有品質的品牌，以保證口感。
但是壹元蛋撻就不同了，既然消費者就能買到4毛錢的蛋撻皮，批發的蛋撻皮只會更便宜，店家如果自己做撻皮，成本可以更低。
至於蛋撻液更是能簡單就簡單，雞蛋、水、糖、牛奶都用最便宜的，用便宜的吉士粉來代替鮮奶油，其他的提味用的煉乳都壹律閹割、能省則省，壹只蛋撻的成本完全可以控制在5毛錢以內，壹元壹個的蛋撻賺錢實在是綽綽有余。
所以，蛋撻既可以低到壹塊錢壹個都能賺錢，也可以賣到十幾塊壹只依然有很多人追捧。