長大離家後，總是念念不忘母親做的這碗老母雞湯。每次感冒的時候尤其想喝，那時候我還不擅廚藝，嘴饞的時候總會就近找壹家專門做雞湯的小餐館，點上壹份，雖不及母親燒的好喝，但聊勝於無嘛。不過每次喝完雞湯，晚上總是睡的格外踏實，第二天感冒的癥狀就輕了不少。
後來我查了查資料，發現老母雞湯真的可以促進感冒患者的康復，並不只是我的心理作用。老母雞湯中含有大量的蛋白質和氨基酸，可以促進人體新陳代謝，滋補身體，增強免疫力，預防感冒。
大概是受母親的影響，雖然現在家裏有壓力鍋，但我更偏愛用砂鍋來燉湯。小火慢燉，耐心等待。美好的東西當然值得我們花費時間。等待這鍋湯燉的完美，期待給家人帶來健康，這個過程心無旁騖，特別美好。
如果這個周末您有空，不妨也給家人煮壹鍋雞湯吧。愛心和祝願就是最好的調味料，不好喝您找我！
老母雞湯所需食材：
老母雞、蔥段、姜塊、料酒、醋、鹽、白胡椒粉、陳皮、木耳
老母雞湯的做法：
1、木耳提前泡發， 將老母雞洗凈，切塊，取出雞油，也切成小塊。蔥切段、姜切片備用。
2、 鍋中放清水，大火燒開。把切好的雞塊倒入鍋中，放適量料酒去腥、少許醋提鮮，燒開後將雞塊撈出控水。
3、 把切好的雞油、蔥段、姜片壹起下鍋煸炒，待雞油融化後，撈出油渣和蔥段、姜片，加入足量的清水燒開。
4、 把控過水的雞塊放入燒開的湯中煮沸，放入木耳、陳皮，換小火慢燉2小時，依個人口味放入適量鹽、白胡椒粉，再燜煮1小時。
壹鍋香噴噴油汪汪的老母雞湯就燉好啦，原汁原味的雞湯香濃饞人，喝上壹口就能鮮掉舌頭。周末有空不妨給家人煲壹鍋愛心雞湯吧，用愛心烹煮的雞湯滋補又暖心。