全魚的話，鯽魚是煲湯極品，其余的魚很難比。唯壹可以壹決雌雄的就是河豚巴魚等有毒之流了，可是價錢風險在那。。。鰱魚頭可以用來煲湯，但是其他部位真的都很雞肋，壹般用來腌臜存儲。昂刺魚（黃鴨魚）僅次鯽魚河豚，煲湯口味不錯可惜肉越少越緊，完全化不開。