老家地處丘陵地帶，山不高，但植被茂密，林間物產豐富，樅樹菇、土藥材、野果都是大自然的慷慨饋贈。記憶中，壹年四季，進山就有收獲。特別是到了深秋，上山撿柴拾櫟子，是老家人最忙碌的活兒。
櫟子是櫟樹的果實。櫟樹學名為橡樹，木質堅硬有韌性，是做屋梁、沖擔和扁擔難得的材料；櫟樹悶燒的櫟炭熱量大、煙少、經燒，是冬天煮火鍋、燒火盆最好的原料。俗話說：除了郎舅沒好親，除了櫟炭沒好火。櫟樹春夏開花結果，秋季果實成熟。每當霜葉染紅山岡、西風掠過樹杪，枝頭的櫟子就簌簌落下，樹腳底密密麻麻滿是的。在妳彎腰拾撿時，偶爾可能還有掉落的櫟子砸到頭上，“砰”的壹聲，嚇人壹跳，痛倒是不痛，有點像小時候長輩的手指敲在頭上，家鄉“吃櫟殼”的說法大概就是由此而來的吧。
櫟子的個頭不大，比蓮子修長，模樣很可愛，看起來就像子彈頭，壹頭是橢圓形，光溜溜的，頂部有個小尖兒，另壹頭稍圓，尾部微凸，上面還有壹個像瓜皮帽子似的圓殼，掉落前就是靠它緊連著樹枝的。櫟子棕色的外殼潤澤光滑、不厚但堅硬耐磨。小孩子有時會揀出個大的櫟子，在稍平的壹端插上小木棍，把櫟子尖兒著地，捏住小木棍壹搓，它立馬就滴溜溜轉起來，像是個天然的陀螺。
櫟子如直接食用，則有些苦澀。過去，人們不到饑不擇食，壹般少有撿食。正如《晉書》所雲，“糧絕饑甚，拾橡實而食之。”但是櫟子營養豐富，用櫟子制作的食物風味獨特，櫟子又開始進入人們的食野。櫟子的吃法有很多，但最通常的是做櫟子幹子，也叫櫟子豆腐。
做櫟子豆腐的傳統工序相對復雜，比較耗時。先要把櫟子洗凈曬幹，接還要去掉櫟殼。去殼比較麻煩，壹般采用人工臼舂的辦法解決。舂好後再用簸箕和篩子去掉舂破的碎殼，選出櫟子仁。
去殼的櫟仁堅硬、有澀味，需在水中浸泡幾天，反復換水，等泡出的水不再泛黃了，就把泡軟的櫟仁細磨成櫟漿，再用紗布過濾，去掉粗渣的櫟漿還需要經過沈澱，等到澱粉和水差不多分層了，就舀去最上面的清水，然後將下面的櫟粉泥倒入鍋中熬熟成糊，這道工序需要掌握壹定技巧才能做好，特別是要註意火候和手法。最後，將熬好的櫟糊放入盤中冷卻，再根據各自喜好，將凝固後光滑又有彈性的櫟子幹用刀劃格切塊。這樣，清香細嫩爽滑的櫟子豆腐就大功告成了，只待人們配上各種調料隨意蒸煮。
綿軟嫩滑的櫟子豆腐足以令人口齒留香、回味無窮！