板面的做法和配料之寬面好還是細面好

板面叫太和板面，不叫安徽板面，發源地為安徽省太和縣，壹般來說，板面有羊肉板面和牛肉板面，皖北人才吃板面，皖南人不怎麽吃，在我們太和，從小吃到大的板面是粗的，並沒有細面壹說。現在全國各地賣的板面都是在原有板面的基礎上，充分考慮地方口味加以改造而成，和正宗的太和板面並不完全相同，並不能稱為正宗安徽板面，但是事物總是在不斷變化的，只有在不斷變化中完善自己才能得到長久的發展，墨守成規只會導致滅亡，飲食也是壹樣，適合的才是好的，沒必要計較正宗與否，好吃便行。