材料：
糯米、酒曲、涼開水
制作步驟：
1.將糯米沖洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小時（浸泡過程約8小時換壹次水），再撈出並用清水沖洗2至3遍。電飯煲裏放上蒸籠隔層，把紗布洗過，鋪到上面。然後把米倒在上面，放在蒸籠上蒸熟（約半小時）。
2.把紗布拉起，遮蓋在米上，四周把米包嚴實。電飯煲調到煮飯檔位即可。將制作米酒的容器和容器蓋清洗幹凈，尤其是容器內不能沾有任何油性物質。用剛剛燒開的沸水沖燙容器、容器蓋1分鐘以上，對其殺菌消毒。容器裏倒入沸水，蓋上蓋子等幾分鐘。用少量的涼開水把酒曲沖散（水不需要放太多，足夠將酒曲沖散即可）。
3.蒸好米飯後，打開鍋蓋。出籠後打開紗布並冷卻到不燙手（約35℃）即可。若飯顯得太幹或有些夾生，可在飯上灑少量水再蒸壹下。先將放涼的米飯放進消毒好的容器內，再加入約200ml的涼開水均勻攪拌。將沖散的酒曲倒進糯米飯中。用筷子把加入酒曲的糯米飯攪拌均勻。
4.在糯米飯的中央挖壹個圓孔（做500克糯米或大米，大約需要配200ml涼開水，但是糯米飯放涼後太硬，可適當多放點涼開水；若是太軟，可以少放點涼開水；酒曲的分量可以按照購買的酒曲包裝上的說明配置）。把裝有糯米飯的容器放到米酒機裏，選擇米酒功能，然後定時即可（壹般在30-36小時）。發酵好的米酒。可以直接食用或做壹些米酒甜品，其余的放到冰箱裏保存。
註意事項：
1.做糯米酒的關鍵是器皿幹凈，絕不能有半點油花。米出綠、黑黴，要不得。如米面上有點白毛，屬正常，可煮著吃。
2.壹定要密閉好，否則味道又酸又澀。
3.拌酒曲壹定要在糯米涼透以後，否則，熱糯米就把灰黴菌殺死了。結果要麽是酸的臭的，要麽就沒動靜。
4.拌酒曲的時候，如果水灑多了，最後糯米是空的，也不成塊，壹煮就散。