自古揚州慢，這是壹首當地民謠，大家感受下:“早上起來日已高，只覺心裏鬧潮潮，茶館裏頭走壹遭。拌幹絲，風味高;蟹殼黃，千層糕;翡翠燒賣，三丁包;清湯面，脆火燒，龍井茶葉香氣飄。吃過早飯想中飯，獅子頭菜心燒，煨白蹄醬油澆，醋溜桂魚炒蝦腰，紹興酒，陳花雕，壹斤下肚樂陶陶。吃過中飯想下午，澆切董糖雲片糕，再來壹包香櫞條。吃過下午想晚飯，金華火腿鎮江肴，鹹水蝦子撒花椒，什錦醬菜麻油澆，香稻米粥兒粘膠膠。吃過晚飯想夜宵，壹碗蓮子羹，清新又補腦，壹覺睡到大清早。”真的是到了揚州就是吃吃吃不停啊。
三丁包子
強烈推薦三丁包子，真的是湯多味鮮呀，為什麽會把這麽普通全國各地遍地都是包子放在第壹位，因為三丁包子絕對是揚州地道特產，如果妳來揚州錯過了三丁包子，我會為妳感到遺憾的。三丁包子以前大概叫五丁包子的，現在三丁包子裏面的料有雞丁、肉丁、筍丁，以前五丁包子裏面還加了蝦仁和海參，後來因為蝦仁和海參這兩種食材價格過高，後來就去掉了，由此得來三丁包子的名號，不過光這三丁也足夠鮮美了!
東關街
說壹個連當地人都很少在意的東西，超隱蔽燒烤(具體在個園東邊的巷子裏，門面若有若無)，狹窄的小巷子裏拿小板凳小矮桌蹲著吃的燒烤，燒烤爐也是超級矮，老奶奶們都是拿小板凳坐著拷，吃個燒烤都能讓妳感受到這座城市的悠閑與安寧以及像回歸幼兒園小朋友壹樣的純真，在巷子裏嬉笑打鬧的坐小板凳分果果的趣味。
還有就是自己也很愛吃的，疊湯圓(菜餡鹹味的湯圓很獨特，推薦薺菜肉餡的，好吃!而且吃不完可以就點壹個兩個，沒關系大膽跟店主說我就要兩個湯圓壹個薺菜的壹個青菜的。因為湯圓就是按個賣的，大約壹塊錢壹個，口味自選，另水晶餡好像是大油餡不推薦輕易嘗試)。
還可以試試桂花藕粉圓(粗茶淡飯)、黃橋燒餅(聚香齋);
蔣家橋餃面、***和春餃面
必點：蝦籽餛飩、鍋貼。加其它湯頭的餛飩都是後來升級的新品、老揚州人如我還是就愛蝦籽餛飩的，並且不喜歡醬油紅湯的，只愛白湯，就要跟服務員阿姨說要白湯的，絕對準確送達，滿足不同需求的服務還是壹流的。
皮市街(銀河電子城旁邊的巷子)
端榮燒餅;老揚州最愛排隊的燒餅店，不用特地去，路過就買幾個小的梅幹菜肉燒餅，好吃!
這條街上還有很多名不見經傳的超有調調的小店、書屋、咖啡屋!文青必去!比東關街安靜更有意思。
東圈門朱記牛肉湯
早餐排隊老店!牛肉湯店旁邊必然有壹家燒餅店，這就是協同經營的典範。
早茶
冶春茶社、富春茶社、花園茶樓，這個不用說了三家必去壹家!
蟹黃湯包。超級著名的包子了吧。冶春的蟹黃湯包，皮特別薄，用吸管插進去吸，基本上吸完就沒了。然後開窗，倒醋，吃內容。蟹黃很鮮哦，很好吃，但是壹個別看這麽大，根本吃不飽。嘗嘗味就行了。
以上是冶春。
下面說說***和春。
***和春也被稱為揚州四春之壹(揚州四春分別是冶春，富春，錦春，***和春)
現在***和春已經變成了快餐式的裝修了，也是國營。價格比其他三春便宜不少，遊客很少去。上圖
必點：蟹黃湯包。大只的那種。推薦：豆腐皮餡包子，青菜香菇包子，燒賣，三丁包，五丁包。
還有路邊賣的搭搭滋，好吃，能遇到不容易!
大煮幹絲
這個是真的貴，具體價格記不得了。湯是雞湯吊的底，裏面有蝦仁，瘦肉絲，雞絲，有沒有海參我記不得了。其他蔬菜比如青菜胡蘿蔔之類的。味道入口很鮮，反正我壹定要加醋蘸幹絲的。
幹絲是超級能體現刀工的，具體在舌尖上的中國裏面有講。特別說明的是，淮揚菜使用的油，都是菜籽油，所以油的味道會比較明顯。
上面的是大煮幹絲，這是燙幹絲。直接在熱水裏面燙好，撈出來，瀝幹水，然後加調料。非常棒的下酒菜，就茶喝也行。價格也會便宜很多啦。
最後總結：
十大名點:三丁包子、千層油糕、雙麻酥餅、翡翠燒賣、幹菜包子、野鴨菜包、糯米燒賣、蟹黃蒸餃、車螯燒賣、雞絲卷子。
十佳風味小吃:筍肉鍋貼、揚州餅、蟹殼黃、雞蛋火燒、鹹鍋餅、蘿蔔酥餅、雞絲卷、三鮮鍋餅、桂花糖藕粥、三色油餃。
十佳特色小吃:四喜湯團、生肉藕夾、豆腐卷、筍肉小燒賣、赤豆元宵、五仁糕、蔥油酥餅、黃橋燒餅、蝦籽餃面、筍肉餛飩。
揚州土特產：三和四美醬菜、綠葉牌牛皮糖、富春包子、揚州炒飯、高郵紅太陽鹹鴨蛋、高郵董糖、江都蛤蟆方酥、大麒麟閣茶食、揚州三把刀、綠揚春茶
讓妳壹個月都不帶重樣的!