折耳根又叫魚腥草，豬鼻孔，它的葉子和根部都是可以吃的，它的味道奇特，因為吃上去有壹股魚腥的味道所以叫魚腥草，在西南地區吃的比較多，在其他地區很少看見有人吃，喜歡它的人會對它非常癡迷，但是不喜歡它的人就非常難以接受。
折耳根怎麽洗？
首先把折耳根根須上的泥土搓掉，註意把根上分節處的小須抄抹掉，然後放入清水中使勁揉搓，把根部洗白，最後多用清水沖洗幾次即可。折耳根的葉子就按照洗蔬菜的清洗方法就行了，多用清水沖洗即可。
折耳根怎麽吃？
涼拌：將蔥蒜末、涼拌汁、辣椒油、藤椒油、食鹽放入小碗中拌勻成調料汁，然後放入洗凈切好的折耳根拌勻即可。
煲湯：在鍋中燒水，將折耳根放入焯燙2分鐘後撈出，然後把雞肉洗凈，放入砂鍋中燉煮，雞肉快燉熟時，將魚腥草放入繼續燉煮，待食材完全熟爛後，放入食鹽、胡椒粉、味精調味即可。
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