怎樣鑒別藏紅花的優劣
觀察外觀
我們先來說說藏紅花的外表，壹般上乘的優質的藏紅花為暗紅色，有香味。藏紅花壹般摘的是花蕊，花蕊中有3條雌蕊，形狀是細長的，入藥的就是這部分。由於是人工采摘，在花中有時還可以看到花蕊沒有分開的情況，藏紅花幹燥後較容易折斷。而多數不好的或是假冒的藏紅花，壹般是艷紅色，聞起來沒什麽味道。不好的或假冒的藏紅花多是摻雜了其它花，有的還摻雜了蘿蔔條，我們在購買時要謹慎。
泡水鑒別好壞
好壞藏紅花泡在水裏也是有區別的，我們可以取少量的藏紅花將其泡在水裏觀察它的變化。壹般真藏紅花泡在水裏後，在花周圍會出現橙黃色，而且呈直線狀壹點壹點的下滑，逐漸將水染成黃色，顏色明亮透明，水面上無漂浮物。如果水是紅色或其它顏色，壹般是商家在裏面摻雜了其它花葉或者染色的原因。
聞氣味鑒別好壞
花壹般都是有香味的，藏紅花也不例外，壹般真藏紅花都有壹股很特別的香味，聞起來特別清新。假藏紅花或不好的藏紅花因為摻雜了其它花葉，在聞的時候會感到氣味有點雜，有的甚至還聞不出來是什麽香味。
藏紅花級別的判別
判斷藏紅花的級別我們可以根據它的花蕊來判斷，壹般分為壹級、二級、特級等。壹級藏紅花的花蕊是全紅加黃根，在花蕊下面有壹點黃色的花桿；二級藏紅花黃根部分占大約2/3；極品藏紅花花蕊要比壹般的粗壹些，全紅色，沒有黃根；特級藏紅花花蕊為全紅色，沒有黃色的根徑。
註意事項
只有優質的藏紅花才能達到應有的效果，我們在購買時要仔細挑選鑒別。