民間有農諺，苦菜花香，常吃身體硬邦邦，苦菜葉苦，常吃好比人參補。在我們老家，這幾年的果樹地苦菜特別多，不再像前幾年到處挖不到，野地裏的苦菜顏色沒有果樹地那樣碧綠，看起來很不起眼的，但是在物質特別匱乏的年代，它也是餐桌上的常客， 那麽，苦菜如何人工種植呢？今天我們就說說苦菜的人工栽培技術。
壹、培育壯苗
1、采取種子繁殖
這種方法適用於大面積的栽培模式，如果缺乏無性繁殖的種源時可以采用。在南方地區主要是以冬播為主，也可以在春季進行播種。在北方地區是以春播為主的，如果是采用設施來栽培播種期可以適當的提前。必須選擇是排灌方便的，肥力是中上的壤土或者是砂壤土的土壤。
建議每畝地要施入腐熟的農家肥是1500～2000公斤，苗床做成寬是140～150厘米，並且要澆足底水。播種前要選擇晴天把種子進行翻曬1～2天，然後用清水再浸泡24小時，播種用量是1克／平方米，播完後覆蓋細土少許。在幼苗長到了4～5厘米的時候開始間苗，保持株距在4～5厘米，如果幹旱，可以澆施1～2次濃度在10%左右的稀薄的人糞尿。在苗長到了4～5葉的時候就可以開始起苗移栽了。
2、根狀莖繁殖
選擇在春秋季挖取根狀莖，並且成10～15厘米的根段，按照行距是30厘米進行開溝，深度是5～8厘米，然後把根莖段順著溝來平方，保持株距是16厘米，完後要覆土是5～8厘米厚，並輕輕進行鎮壓，最後澆足定根水。
3、扡插繁殖方式
扡插時基質可以選用疏松的壤土，濕沙或者是水，用健壯的枝條頂端，上部要帶2～3節的枝段來作為插穗。如果是在壤土上扡插，註意要隨插隨時培土，並且還要澆水，標準是苗床要保持濕潤。插完之後10天左右節部就開始發根了。
二、選地、整地、施基肥、進行定植
首先要選擇排灌方便的，腐殖質豐富的，pH值在6～6.5之間的壤土或者是砂壤土。
要結合深耕，建議每畝地要施入腐熟的農家肥是1000公斤，鈣鎂磷是30公斤，硫酸鉀是30公斤，把這些作為基肥。要求耙細整平並做成畦，畦寬度是100～140厘米，畦長度必須要根據栽培的實際情況來決定。註意在定植的時候，盡量避免不要傷到根，菜用大小苗分畦進行定植。按照行距（30～35）㎝?（20～25）㎝開進行定植，每個穴1株，這樣每畝地大概可以栽種7000～8000株，並且必須註意，定植以後澆透水分，這樣可以確保成活。
三、栽種後的田間管理
1、進行化學除草
註意在定植的3天後，建議每畝地噴施50%丁草胺乳油500倍的液，進行化學除草的處理，在封行之後，雜草比較多的時候，每畝地建議用6.9%的威霸水乳劑50毫升，要兌水25公斤，可以選擇對畦面進行均勻的噴霧來出去雜草
2、肥水的管理
敗醬栽種成活之後，建議每畝地施用48%的三元素復合肥3公斤，尿素3公斤，兌水後噴施，這是追施催苗肥，10天後要再追施1次。當莖葉采摘之後，可以根據具體的情況，結合對畦面進行疏松時要每畝地及時的追施精制的有機肥80～100公斤。由於敗醬不耐旱，在天氣幹旱的時候，必須註意澆水，盡量保持土壤濕潤。而到了雨季的時候必須及時排水，以防澇漬，這樣是可以促進植株的正常的生長發育的。
3、采取遮陽措施
陰涼濕潤的條件是有利於敗醬的枝蔓和莖葉生長的，所以說在6～8月份，要求在畦面上搭建遮陽棚，這樣可以避免強光的暴曬。可以選用竹木來搭架，這時棚高要求在1.5米左右，在上面覆蓋塑料的遮陽網，同時還要保持畦面是通風透氣的，要求方便采摘。
4、及時修剪
因為敗醬盛長很旺盛，到了生長的後期，莖葉會出現交疊的現象，這樣對通風透光不利，當然還會影響植株的生長的，所以在這時就要把靠近植株基部的已經老化的枝葉進行疏除和更新，同時還要增施有機肥並進行培土，以方便菜園的通風和透氣，來增強敗醬植株的抗病能力。
5、做好病蟲害防治工作
蚜蟲和白粉虱，建議采用吡蟲啉和阿克泰進行兌水，噴霧來防治。跳甲建議用滅掃利或者是農地樂來防治。灰黴病建議選用撲海因或者是施佳樂來防治。白銹病建議選用金雷多米爾或者石膏來防治。炭疽病適宜在壹開始發病的時候選用甲基托布津或者是炭特靈來進行噴霧，註意要每隔7～10天噴1次，連續噴2～3次。
四、適時采收
在敗醬的新枝長到5～6節的時候，就可以采收它的嫩莖葉了。在主枝的莖葉采摘之後，根塊可以促進側枝的生長心葉增生。再敗醬生長的旺盛期2～3天就可以采收壹次的，它是壹年四季都可以采收的。