豬血400克，植物油15克，精鹽2克，味精5克，蒸魚豉油10克，蒜子50克，剁辣椒10克，香蔥5克，香油5克。
做 法:
1、將豬血切成3厘米見方、0.5厘米厚的片；蒜子去蒂、剁成茸、香蔥切花。
2、鍋內放油，燒至五成熱，下入壹半蒜茸，炸成金黃色，倒入碗內，加入另壹半蒜茸、精鹽、味精，拌勺待用。
3、將豬血整齊地擺入盤內，蓋上制好的蒜茸醬、剁椒，淋上蒸魚豉油，上籠蒸5分鐘，取出後撒上蔥花，淋上香油即可。