1. 蘋果白蘭地（Apple Brandy）
顧名思義，蘋果白蘭地就是以蘋果為原料，經發酵、蒸餾、熟成等過程釀制而成的烈酒。不過，提到蘋果白蘭地，就壹定要重點說說法國諾曼底的卡爾瓦多斯（Calvados）。
與其他地區不同的是，諾曼底的酒農們在采收果實時是通過搖晃樹幹進行的。當蘋果掉在油布上後，酒農們會將它們再裝入麻袋裏儲存起來。此外，生產商會將釀好的酒放進橡木桶內熟成，這樣，蘋果白蘭地的酒液就會產生琥珀色，並散發著醇厚的芳香。這樣，蘋果白蘭地的口味與用葡萄釀造的幹邑（Cognac）或雅文邑（Armagnac）白蘭地就極為相似了。
值得壹提的是，美國的“Applejack”也是指蘋果白蘭地，與卡爾瓦多斯相比，該酒的陳釀時間會更短壹些。
2. 櫻桃白蘭地（Cherry Brandy）
櫻桃白蘭地澄清透明有光澤，香氣純正，口感清新。北歐國家釀制的櫻桃白蘭地（Kirsch）在釀制過程中壹般不用橡木桶來熟成，因此，其酒液如水壹般澄清透徹。這種白蘭地最好是放入冰箱冷凍後飲用，這樣，其酒液就如油狀般濃稠。
3. 西洋梨白蘭地（Pear Brandy）