我們先來說說煎餅
定義
煎餅，是中國傳統食品之壹，用調成糊狀的雜面攤烙而成，多由粗糧制作，也有細面制作。烙成餅後水分少較幹燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食後耐饑餓。壹般圓形，疏松多孔。
吃煎餅的好處
煎餅多以粗糧制成，常吃煎餅可以促進腸胃蠕動，有益腸胃健康；其次煎餅筋道耐嚼，常吃煎餅有益牙齒健康，宿遷有好多老太太都90歲左右了牙齒依然堅固，問她有何保健方法，答案是常吃煎餅。
其他
山東、宿遷煎餅很好吃哦~山東泰安、臨沂地區百姓家到現在還經常攤煎餅吃呢，，有些地方還成了產業，例如，臨沂蒙陰的六姐妹煎餅，費縣的白石屋煎餅，品種也很多，玉米面、綠豆面、高粱面等等，包裝很漂亮，銷往全國各地呢。過去老百姓出門都是帶著幹幹的煎餅，餓了就用水泡泡吃，因為幹煎餅保存時間長。。。現在很多飯店也作為壹道特色菜呢，壹盤子菜（或葷，或蔬菜）壹小碗醬，再用半幹的煎餅卷著吃，美極了，，，，只是不要吃的太多哦~要不第二天，妳的腮幫子會疼的哦，，，呵呵
這就是傳說中的山東煎餅，此次去山東臨沂有幸品嘗，並有熱情車主為我準備若幹片，要帶回北京供同事品嘗。真是終身難忘。
裏面卷起菜肴和醬料，真實美味無敵，只可惜英雄氣短，牙口不行啊，哈哈