小吃篇
1.秉正四果湯石花膏
地址:泉州天後宮左側
2.西街扁食
地址:西街燒烤對面
3.泉州國記臘汁肉夾饃店。
地址:東街172號店面
4.“臭記” 美食 店(肉夾包)
地址:泉州市 美食 街130號
5.遠芳小籠包(泉州老字號)
地址: 泉州市中山南路(近僑光電影院)
6.章魚小丸子
地址:泉州市中山中路中段
地址:泉州市新華都超市二樓.
7.上海蟹黃湯包
地址: 泉州市胭脂巷(塗門街屈臣氏旁邊的小巷進去直走左側)
8.信華包子
地址: 塗門街叉燒包
9.泉州「臺灣金包銀」
地址:鐘樓東街肉粽通往紅石咖啡路口
10.泉州有名的燒烤店
地址:泉州金魚巷
11.奇味鴨仔粥
地址: 泉州市南俊巷城法院對面
12.水門國仔 美食 店(豬血湯,泉州十大名小吃)
地址:豐澤區 美食 街155號
13.阿彬白鴨湯店
地址:豐澤區 美食 街溫陵市場17號
14.龍宮高麗巷小吃店(肉燕)
地址:龍宮上帝村菜市商住樓10-05-06號
15. 元寶臺灣小吃
地址:泉州六灌路
16.泉州臺灣小吃店
地址:後渚石頭街(泉州實驗中學旁)。
17.特鄉基
地址:鯉城區新門街15號(近塗門街)
18.好好吃香雞排
地址:鯉城九壹路131號
19.泉州芝士香雞排
地址:白雲賓館對面。
20.炸雞腿(壹無名小店),
地址:泉州第二中心小學隔壁橫巷
21.比哥雞排
地址:九壹路119號(益華電腦城對面)
22.泉州橋頭醋肉
地址:溫陵路新華書店後面,小推車在橋頭邊。
23.泉州小龍蝦
地址:僑鄉商品街大門
24.泉州西街田螺芬
地址:泉州西街影劇院旁。
25.扁食肉燕草包飯
地址:泉州市東街
26.深滬名梗館(很不錯的老字號!推薦:壺仔飯、馬加梗等。)地址: 泉州市鯉城區塗門街文廟廣場旁邊的小巷
27.泉州胭脂巷鹹飯
地址:胭脂巷3
28.北海壽司
地址:泉州桂壇巷
29.“香吉士”壽司屋
地址:客運中心站白雲賓館對面
地址:泉秀路中閩百匯側門對面
30.侯阿婆肉粽店(泉州老字號)
地址: 泉州市東街西段
31.東街鐘樓肉粽店
地址: 泉州市東街鐘樓19-21號
32.國仔米線糊(泉州老字號)
地址: 泉州市水門巷
地址:泉州市 美食 街
地址:泉州縣後街
33.老記面線糊(原西街面線糊)
地址:泉州市南俊巷鯉城法院對面
34.東興牛肉店
地址: 泉州市莊府巷
35.阿秋牛排(牛排很不錯的。)
地址: 泉州市九壹路16號益華電腦城後
36.好成財牛排館(泉州老字號。)
地址: 泉州市塗門街221號
37.順鑫牛肉館
地址:鯉城區中山中路405號
38.學良拉面店
地址: 泉州市東街39號
39五叔公土筍凍中山店
地址:鯉城區中山中路金魚巷15號(人民電影院對面)
30.老劉家的餃子
地址:鯉城區塗門街關帝廟斜對面棋盤園入口處(近原野鮮花)
31.泉港浮粿
地址:泉港峰尾古鎮
32.正泉茂綠豆餅
地址:泉州市鯉城區東街242號
33.金魚巷菜頭酸
地址:金魚巷
34.鐵記原泮宮鹵面
地址:田安路東塗街後阪小區17幢103號
35.老兵大排檔
地址:豐澤區 美食 街62-74號
36.臺灣手抓餅
地址:豐澤區泉秀路中段意霖佳宛9號店(浦西路口)
37.正宗印尼千層糕
地址:紅梅路13-101號
38.真味姜母鴨
地址:豐澤路中段豐澤電信分局邊
39.姜母鴨
地址:豐澤區豐澤街 美食 街(近九壹路)
40.食泉姜母鴨(廣電路店)
地址:廣電路69號(近泉州電視臺)
41.多福豆花(西街店)
地址:鯉城區西街口(近泉州影劇院)
42.泉州老六炭火燒烤城
地址:泉秀路260-262
43.宗明糖餅批發店
地址:鯉城區天後路南菜市場綜合樓3-4號(近泉州七中)
44.小二哥黑芝麻湯圓(六灌路店)
地址:泉州市豐澤區六灌路19-6號
45.傾城香酥板栗餅
地址:鯉城區東街
地址:泉州豐澤區浦西路附近
47.臭豆腐
地址:鯉城區中山中路第壹小巷路口
48.阿大港式燒臘
地址:豐澤區城華北路269號華僑大學內學生街後門1號
49.金鳳元宵圓
地址:中山街金魚巷
50.南門海蠣煎
地址:中山南路(原群眾戲院出口處)
地址:天後路8號
金魚巷、壹些老街老巷比較地道。像金魚巷、西街、胭脂巷，個別有的店味道不是很正宗，會賺遊客的錢，價格貴味道不正宗
美食 街水門國仔面線糊
提起泉州就能讓人聯想到面線糊，而泉州的面線糊真的是壹絕！清糊就已清香，加上配料更是令人垂涎不已。醋肉、香菇、脆腸、蛋花、海蠣、大腸、魷魚…再加上特制白酒與香菜，絕對令妳贊不絕口。
東街肉粽
泉州肉粽聞名遐邇，大肉粽、黑米肉粽、蝦仁肉粽、鮑魚肉粽…再加上壹碗湯，小腸湯、肉燕湯、丸子湯…其間的美妙無法用言語表達，只有親身體驗了才知道。
花巷灌湯包
港式茶餐廳風格的花巷灌湯包名聲絕不是蓋的！招牌灌湯包、飄香奶黃包、鮮蝦燒賣、蟹黃灌湯包、紫金鳳爪……加上綠豆湯或皮蛋瘦肉粥、香菇瘦肉粥……美不勝收！中山路花巷有多家灌湯包，屬花巷口“蒸手藝”最正宗!
塗門街好成財牛肉館
舌尖上的中國泉州站取材之壹就是好成財牛肉館。百年老店！不管是牛排還是牛肉羹都是壹絕！壹碗鹹飯壹份牛排壹份牛肉羹或再加壹份青菜，完美。
胭脂巷壹號店鹹飯
這家店的鹹飯不僅香，並且火候也掌控的很好，飯不會太硬也不會太爛。加上配菜：豬蹄、封肉、青菜等，還有小腸湯、丸子湯、蘿蔔湯……是吃貨就不該錯過！
潤餅
舌尖上的中國泉州站取材之壹。潤餅是泉州本地具有特色的小吃之壹，潤餅皮包裹著香芋或紫菜等其他不同口味。體驗泉州的特色鄉土文化氣息。
西街很多小吃
生長在福建
泉州小吃最了解了！
泉州的十大 美食
1.面線糊
在泉州當地非常流行的壹種風味小吃。由細面線、番薯粉制作成，清而不濁，糊而不爛。面線糊壹般可加入多種配料如大腸、小腸、蝦仁、鹵蛋、煎蛋（蛋都是剪碎後加入）、醋肉、香腸等等。壹般為早餐食用，就著本地的另壹種小吃——油條吃。
2.燒肉粽
肉粽是泉州最為出名的傳統小吃之壹了，對於喜歡糯米的我來說是剛好對胃口。泉州的燒肉粽選用了上等的糯米，經過泡洗、加熱翻炒三分熟後，加上分量十足的材料，用棕葉包裹再放到水裏用大火煮上壹個小時。吃上壹個燒肉粽，來壹碗小腸湯，就是妳美美的壹餐了。
3.土筍凍
土筍凍在泉州眾多傳統特色小吃中可謂是獨樹壹幟。土筍凍中的土筍是壹種蟲，它來自於泉州沿海灘塗地的星蟲，其體內膠質非常豐富，水煮後會凝固成白亮的果凍狀，外形Q彈小巧，入口時有種膠質的滑膩口感，配上特制的醬料蘸著食用，口感更佳。
4.姜母鴨
秋冬吃姜母鴨，養胃健脾，舒筋活如，祛寒化痰，疏肝潤肺。每壹只爐火上的姜母鴨，在壹排砂鍋裏實現鴨生的“完美逆轉”，隨著此起彼伏的咕嘟咕嘟沸騰聲響，幾個來回之後香氣不斷飄散開來，飄飄裊裊地傳遍了半條街，讓人邁不開腳步。經過高溫淬煉過的姜母鴨，入口那份溫熱的焦香濃郁，混合了鴨油和麻油的香，姜本身的辛辣已經完全消失，只剩下了耐嚼的質感和微微的甜，多麽壯闊而又立體的口感。最重要的是，還特別地下飯！
5.醋肉
醋肉是壹種泉州的 美食 ，炸肉不需要裏脊，壹般略帶點肥的前腿肉就行，切成條塊，特別之處是腌制時加醋，再裹上地瓜粉入油鍋炸透。我感覺低溫高溫走了兩道，所謂前熟後酥。這種做法的口味很獨特，卻也是很奇怪。在所有烹飪規範中，醋多是在起鍋前最後加，加早了揮發太多，且只有幹酸而沒有醋香，高溫油炸前加醋更是少見。
6.蘿蔔飯
“舌尖”播出後，捧紅了不少的 美食 ，其中福建泉州的蘿蔔飯便也因此“出道”，這是壹款可以當做主食的食物，蘿蔔飯顧名思義，裏面當然是少不了有白蘿蔔這壹味食材的，白蘿蔔的營養價值可謂是非常豐富的，是老百姓的日常蔬菜之壹，
7.海蠣煎
海蠣滋味有點腥，怎麽去腥並連結美味，海蠣的新穎水平至關重要。平常，為了去除腥味，有些廚師會在海蠣裏拌入雞蛋。在蓋掉海蠣腥味的壹起，海蠣煎也喪失了魂靈。這道海蠣煎的做法是把蛋圍在海蠣煎的四周，連結了海蠣的原味。
8.肉夾包
肉夾包是福建壹帶的漢族小吃，屬於閩菜系。以精面粉、豬中段、五香粉等制作而成，味道鹹香適口。泉州肉夾包不管是在味道上，還是在制作上都有了很大的區別，肉夾包采用上等五花肉制作而成，配上了高濃度的香料，雖然外表看起來很不起眼，但是吃起來味道很不錯，肉質鮮嫩，鹹香適口。
9.牛肉羹
牛肉營養豐富口感好，很多地方都有吃牛肉的吃法。這變和大家說說“泉州牛肉羹”，在泉州的街道上遍布著很多牛肉館，都有壹套自己特殊的制作牛肉羹的祖傳秘方。我最喜歡的是在官橋壹帶吃牛肉羹，這裏的肉羹爽口有Q彈，湯色比較清，但是味道卻很濃郁。
10.四果湯
四果湯是壹道美味可口的名點，發源於福建閩南地區。味甜爽口，清涼解毒。在很多代人的記憶裏都離不開壹種伴隨著炎夏和蟬聲的爽口甜蜜，那種爽口香甜源自於壹碗流傳已久的四果湯。
四果湯 歷史 悠久，系福建閩南壹帶非常出名的特色小吃，興於泉州、漳州壹帶，具有祛暑降溫的作用，因而在夏季備受人們喜愛。每至炎夏，或是街邊小攤，或是老字號店鋪，人們總是喜歡適時地叫上壹碗四果湯，消卻炎炎夏日的悶熱。
肉粽
肉粽是泉州有名的小吃，油潤不膩，光亮金黃，香甜可口，享譽海內外。用糯米淘浸加上豬油、酒、鹵汁、醬油燒透之後，夾鹵豬肉塊、香菇、蓮子、暇幹，用竹葉包裹好煮爛，要趁熱食用，配上調用蒜泥、鹵汁、辣椒醬味道更甘美，粽香四溢，彌漫口中。
姜母鴨
發源於泉州，“姜母鴨”可謂是 美食 中的藥膳，尤其適合秋冬季進補，滋而不膩，溫而不燥，寒冷的冬天吃完後能感到通體溫暖。以紅面番鴨為原料，炒香後加入老姜（姜母）和米酒進行燉煮，煮的過程主要分為猛火開、溫火燉和補藥下鍋，香氣撲鼻，肉酥汁多，可搭配壹些蔬菜或是面類煮著吃。有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
四果湯
四果湯是福建漳州、泉州壹帶人們夏季消暑的重要飲品，不僅在街邊攤販那可以買到，很多正規店面也有賣。把石花膏刮成均勻的細條盛在碗裏，放入紅豆沙或芋泥等，也可以放入西瓜，菠蘿等水果，舀壹勺蜂蜜水加入就完成啦。味甜爽口，特別適合夏天吃。
洪瀨雞爪
產於福建省南安市洪瀨鎮的傳統風味小吃，因洪瀨鎮鹵味雞爪而出名，所以簡稱為“洪瀨雞爪”。雞爪那麽好吃的秘訣在於鹵制中的調料，是經過無數次的調試才逐漸形成的美味風味。口味微微辣，很有嚼勁，越吃越想吃，佐酒的最佳小菜。
肉燕
又稱為“太平燕”，有著“太平”、“平安”的象征，因此福州人逢年過節或是辦喜事會點上壹道。選用豬後腿的精肉，用上好的番薯粉經過嚴格精細的工序手工打制而成。圓頭散尾，形同飛燕。口感韌而有勁，味道鮮美。
土筍凍
土筍是野生於沿海江河入海處鹹淡水交匯的灘塗上，學名叫做“星蟲”的壹種環節軟體動物，從沙子中取出土筍，放養壹天後入鍋烹煮，待熬出膠汁後自然冷卻便成為“土筍凍”啦，入口冰涼感十足，與其他調料搭配享用，風味尤佳。土筍更是具有滋陰降火、清肺補虛和養顏等功能，受到大眾的喜愛。
石花膏
石花膏在泉州有上百年 歷史 ，至今仍廣受歡迎。石花膏采用生長於海底的天然植物石花草為原料，采摘極為不易。外觀類似果凍，天熱食之可清涼降火氣。 吃時店家用壹把類似刨刀的工具，麻利地在固體狀石花膏塊上刮，把石花膏刮成均勻的細條盛在碗裏，加上紅豆沙或是芋泥等
清真牛肉鍋點
清真牛肉鍋點是泉州回民喜吃的壹種小點。用精面粉糅作面坯，牛肉加姜剁成肉末作餡，包作餃子放平鍋時色澤金黃、底酥香脆，肉餡鮮美、入口爽滑，為清真名點。
大蝦米粉
只有在惠安崇武才能享受到這種美味，煮不糊的閩南米粉，加上具有當地特色的魚卷、蘿蔔絲，配上有足兩根手指那麽粗的新鮮大蝦，還有嫩滑的瘦肉，讓人壹碗怎麽吃得夠！
石獅甜果
石獅甜果為年糕中的上品。相傳明朝萬歷年間石獅已開始生產此種年糕。其主料有大冬糯米、白糖、蜜冬瓜、金橘、香料等，能存十五天不發黴。冬天放在糖裏，夏天放在食油中，可保持四、五個月不變質。回鄉的華僑總要帶上壹些石獅甜果到海外饋贈親友。
豬血湯
泉州的十大名小吃之壹，簡簡單單的壹碗豬血湯熬制起來也有壹定的學問哦。以大骨熬湯，加入特殊香料，用大勺子將已經融成塊的生豬血放入湯中，需要註意火候的掌握。配上香菜、胡椒粉、蒜泥和酒調味，端上桌來，香味撲鼻，豬血光亮有彈性，吃起來爽口彈滑。豬血湯還具有良好的補血功能。
泉州鹹飯
泉州的特色主食，種類繁多，有南瓜鹹飯、蘿蔔鹹飯、五花肉丁鹹飯等。主料有小米，南瓜，北瓜，紅薯，玉米粒等，別的食材可根據個人喜好添加。鹹飯性涼，夏季火氣大適宜吃，小小壹碗米飯能做到清涼，泉州不愧是個有著濃郁海濱風情的地方。
泉州 美食
泉州小吃自古就十分有名，早在唐代泉州港已是我國四大商港之壹，到宋元時期壹躍成為“東方第壹大港”，人員和文化交流也促進了中外飲食文化的交匯。歷代泉州廚師都善於利用豐富的物產烹飪別有風味的菜肴。泉州許多普通家庭都能制作泉州 美食 百壽龜、白米龜、碗糕、堿粽、芋果、元宵丸、桔紅糕、綠豆餅、嫩餅菜等日常小食點心，這些點心不僅造型美觀，而且味道清淡鮮美。泉州著名的小吃還有泉州肉粽、蚵仔煎、牛肉羹、石花膏、面線糊、土筍凍、崇武魚卷、姜母鴨等，五花八門，聞名遐邇。
泉州 美食 永春老醋：永春老醋又名烏醋，為全國四大名醋之壹。早在北宋初年，永春發間即開始釀造老醋，其釀造技術獨特，選用優質糯米、高級紅曲、特等芝麻、白糖等為原料，是質地優良的調味品，並具開脾健胃，祛濕殺茵之功能。遠銷40多個國家和地區。
泉州小吃德化名酒：“戴雲牌”十全大補酒，人參狀元酒和物質三鞭。以優質大米為原料，汲用閩中著名的戴雲山礦泉水，根據傳統處方，精選補益名貴藥材，采用傳統工藝和先進技術釀制而成。具有酒質醇和、藥香濃郁、酒度適宜、功能顯著的特點。產品多次獲首屆中國食品博覽會和福建省、泉州市優質產品獎，暢銷海內外。
泉州特色小吃泉州肉粽：泉州肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米
等為原料，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋裏炒得又幹又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口。泉州肉粽最有名的為東街的侯阿婆肉粽店。
泉州 美食 深滬水丸：深滬水丸又名魚丸。其形狀有圓狀的、塊狀的或魚形的。它具有色澤雪的白晶亮、下鍋膨脹力強、質地堅韌、入口鮮美細膩等特點。系選用鰻魚、“嘉臘”魚等上等魚肉剁碎搗爛，與地瓜粉壹起攪合制成的。來泉的遊客，無不對之嘖嘖稱贊。
泉州風味小吃元宵丸：元宵丸是泉州元宵節食品。主料以花生米、芝麻、白糖、冬瓜糖、蔥頭及果味作餡，在糯米粉中團皮，下滾水中煮熟。元宵丸皮嫩，餡甜，是冬令佳點。備受遊客歡迎。
泉州 美食 石獅甜果：石獅甜果為年糕中的上品。相傳明朝萬歷年間石獅已開始生產此種年糕。其主料有大冬糯米、白糖、蜜冬瓜、金橘、香料等，能存十五天不發黴。冬天放在糖裏，夏天放在食油中，可保持四、五個月不變質。回鄉的華僑總要帶上壹些石獅甜果到海外饋贈親友。
泉州傳統小吃石花膏：石花膏在泉州有上百年 歷史 ，至今仍廣受歡迎。石花膏采用生長於海底的天然植物石花草為原料，采摘極為不易。外觀類似果凍，天熱食之可清涼降火氣。吃時店家用壹把類似刨刀的工具，麻利地在固體狀石花膏塊上刮，把石花膏刮成均勻的細條盛在碗裏，加上紅豆沙或是芋泥等，舀壹勺蜂蜜水，便是夏日的壹道清涼特色小食。佐石花膏的料有很多種，蓮子羹、紅豆沙、綠豆沙、銀耳、棗糕、仙草蜜、芋丁、鮮果丁等。泉州天後宮附近的“秉正石花膏四果湯”店。
這自選的“四果”，可以是切成小塊的西瓜、菠蘿、哈密瓜、大紅豆、香芋、豌豆黃、薏仁、仙草蜜、銀耳、珍珠和蓮子，當然還可以是石花膏――這家店的招牌。
泉州風味小吃清真牛肉鍋點：清真牛肉鍋點是泉州回民喜吃的壹種小點。用精面粉糅作面坯，牛肉加姜剁成肉末作餡，包作餃子放平鍋時色澤金黃、底酥香脆，肉餡鮮美、入口爽滑，為清真名點。
泉州 美食 面線糊配油條：面線糊配油條是泉州的傳統早餐之壹。其主要原料是以蟹肉、蝦等味美質鮮的海產品與大骨煮湯，再與面線煮成糊，卻要糊而不亂。吃的時候根據個人的喜好自行選擇添加蟹肉蝦仁等海鮮或大腸、小腸、鴨腱、豬肝、醋肉等多種配料，再撒上香菜、胡椒粉、蒜泥和酒調味，味道鮮美妙不可言。食街水門國仔 美食 店，以面線糊和豬血湯馳名，泉州人說起這兩樣小吃，都推崇這家小吃店。
泉州小吃牛肉羹：泉州的牛肉小吃，有非常悠久的 歷史 ，最出名的牛肉羹。牛肉煮羹，醇厚的牛肉香包含在湯裏，還有湯裏細細的姜絲，兩種香味壹混合，香而不膩，口感倍佳。牛肉羹有軟羹和硬羹之分，最大的區別就是牛肉是剁碎了還是切片。像泉州牛肉羹、西湖牛肉羹都屬於軟羹，牛肉是碎末，牛肉羹呈淡紅色。
而福建晉江牛肉羹、石獅牛肉羹都屬於硬羹。
泉州 美食 晉江姜母鴨：在泉州晉江有壹樣東西來到這不可不嘗，那就是做法非常特別的姜母鴨。砂缽底部放滿了厚厚的壹層姜片，上面鋪著鮮嫩的野鴨，發亮的油色像巧克力壹樣、潤滑的味道壹定不亞於“洪七公”的叫花雞，香噴噴是遠遠不足形容其誘人的美味。姜母鴨40元左右壹只，較大名氣的是泉州 美食 街的“黃記姜母鴨”。石獅、晉江高速出口方向也有兩三家姜母鴨老店，其中高速晉江入口處吃正宗的張林姜母鴨頗受贊譽，很多人特地驅車前往。
泉州小吃大蝦米粉：只有在惠安崇武才能享受到這種美味，煮不糊的閩南米粉，加上具有當地特色的魚卷、蘿蔔絲，配上有足兩根手指那麽粗的新鮮大蝦，還有嫩滑的瘦肉，讓人壹碗怎麽吃得夠!
泉州風味小吃崇武魚卷：崇武魚卷是福建閩南壹帶的壹道名菜，正宗的崇武魚卷的主原料選用這裏盛產的優質魚，以馬鮫、鰻、鯊等最佳。將手工精制而成的魚漿卷成壹條條圓狀體，放進蒸籠以烈火蒸熟，其加工均勻度、發酵度及蒸煮火候都極其講究，令人百吃不厭。
泉州地方小吃洪賴雞爪：洪賴雞爪是泉州南安的特色，具體制作方法據說是秘密，絕對美味，皮特Q，味道除了鹹，還有壹股甘甜，連骨頭都可以吃出特別的味道。
泉州 美食 街：泉州 美食 街位於泉州市中心最繁華的豐澤區，薈萃泉州各縣、市和外地 美食 小吃，如泉州的肉粽、面線糊、海蠣煎，南安洪瀨的貽慶雞爪、官橋的狗肉和豆腐幹、晉江安海的土筍凍、永春的石鼓白鴨、德化的苦萊湯、過饑草湯等。泉州 美食 街上的水門國仔面線糊是公認的好味道。泉州人吃面線糊的時候往往也會叫上壹根油條掰段拌在面線裏吃，味道獨特。
泉州的 美食
1、白粬
白粬的大小就像銀元壹樣，是大小壹致的圓形食物，所以很多泉州人也把它叫做白銀。白粬的制作流程較為復雜，需要經過十道工序才可以制成，這樣做出來的白粬外觀潔白，口感滑嫩
2、燒肉棕
泉州特色小吃有燒肉棕，燒肉棕壹直以來都是福建地區非常有名的小吃，而且當地制作 歷史 悠久，具有油潤而不膩的特點，其中的泉州燒肉棕在海內外都非常的有名，還被評為了中華名小吃。
3、山筍凍
泉州特色小吃有山筍凍，是當地的特有產品，它的主要原料是壹種蠕蟲，學名為可口革囊星蟲，蟲體熬煮後放入冷水中就會凝結成塊，然後配上其它的配料即可食用，是非常著名的小吃。
姜母鴨
姜母鴨是發源於泉州的壹道傳統 美食 ，“姜母鴨”不僅好吃，也是壹種藥膳，營養價值極高，尤其是在秋冬季節，吃姜母鴨正好，滋補強身，溫而不燥。
5.醋肉
醋肉是泉州特色小吃之壹，是油炸 美食 ，將豬肉切片加入糖，鹽，醋，蛋清等調味料腌制壹段時間，然後放進油鍋裏面炸壹炸，地道的泉州醋肉采用的是純瘦豬肉，色澤金黃，外酥裏嫩，還散發著醋香味。
南俊巷，華大學生街，東街這幾個地方 美食 較地道。