導語:功夫茶具指泡飲茶葉的專門器具,包括茶壺,茶碗,茶杯,茶盤,茶托等等,古人講究飲茶之道的另壹個重要表現,是非常註重茶具本身的藝術,壹套精致的茶具配合色,香,味三絕的名茶,可謂相得益彰。整套功夫茶具的配件比較多,很多朋友不清楚怎麽買到整套的功夫茶具,下面就來和大家說說怎麽購買整套功夫茶具。
怎樣選購壹套完整的功夫茶具1、蓋碗的茶具:蓋碗茶具是壹種上有蓋、下有托,中有碗的茶具。又稱?三才碗?,蓋為天、托為地、碗為人。品蓋碗茶,韻味無窮。茶蓋放在碗內,若要茶湯濃些,可用茶蓋在水面輕輕刮壹刮,使整碗茶水上下翻轉,輕刮則淡,重刮則濃,是其妙也。
2、茶海:(也叫?公道杯?),又稱茶盅或公道杯。形狀似無柄的敞口茶壺。為避免濃淡不均,先把茶湯全部倒至茶海中,然後再分至杯中。同時可沈澱茶渣、茶末。亦可於茶海上覆壹濾網,以濾去茶渣、茶末。茶海起均勻茶湯的作用,多用於烏龍茶(鐵觀音)的沖泡。其大致功用為:盛放泡好之茶湯,再分倒各杯,使各杯茶湯濃度相若,沈澱茶渣。
3、聞香杯:聞香之用,比品茗杯細長,是烏龍茶(鐵觀音)特有的茶具,多用於沖泡臺灣高香的烏龍時使用。與飲杯配套,質地相同,加壹茶托則為壹套聞香組杯。
好處:壹是保溫效果好,可以讓茶的熱量多留存壹段時間,飲者也能夠握住杯頸暖壹會兒手;二是茶香的味散發慢,可以讓飲者盡情地去玩賞品味。
傳統的茶道講究的就是壹嗅二聞三品味:
嗅:指的是嗅幹茶葉的香味,這是品茶的第壹道,也就是將茶葉倒進茶杓(又叫般若甌)中(當然,之前茶藝員需要進行沐手、焚香等等禮儀程序),清茶客觀其形狀、顏色,嗅其幹茶香味。
聞:指泡茶時,在暖壺(開水沖淋壺身)之後,很快將第壹道茶倒入茶杯中做洗滌之用,這些個茶水是要淋回壺身的,叫做玉液回,然後再出來的就是第二道茶了,這道茶斟到聞香杯中,用小杯蓋口,茶客用食指中指夾緊聞香杯,拇指緊壓杯底翻轉過來,輕旋聞香杯,徐徐提起,雙手輕搓,送至鼻門作深呼吸,吸聞茶香,叫做倒轉乾坤。
品茶:燙茶入口,是用力吸的,壹小口茶液混著冷空氣入口,不沾牙唇,讓舌頭上的味蕾在第壹時間感觸到甘醇,貌似這就是品味的真諦。
4、茶壺:(紫砂或朱泥的)選出水量為三杯或四杯的(幹茶1/3壺,完全泡開時的出水),多了少了都難控制。這裏的'考究多了。
5、茶盤:(寬、平)竹、木皆可,最好不用塑料的,有異味。它提供的方便在泡第壹、二道茶不可或缺,因為那時的時間控制是論秒計的,壹點不順手就泡壞了。
6、茶匙、茶荷:(就是幹茶入壺前的量具)跟其他雜七雜八的用具壹套買的,擱在壹筆筒似的東西裏,整套叫茶道。竹木石骨都無所謂,紫檀的不錯。茶量的合適直接影響茶湯的濃淡和氣,味,必須準確,泡多了就會知道壹粒幹茶的多少都有影響。
7、爐及水壺:電或酒精燒的都可以,本身發熱時不生異味就行(必備)。絕大多數功夫茶要求沸水,萬萬不能用飲水機或電熱水壺代替,因為它們設置的恒溫是90~95度,而且太多水不斷地沸騰水質會受影響。
8、茶杯:白瓷薄壁的,不影響茶色和茶味,清洗也方便。
9、儲茶罐:紙罐,外套密封袋最方便實惠,紙罐遮光,密封袋封氣味和潮濕。