蘭州正寧路夜市是蘭州著名的小吃壹條街，灰豆子、甜醅子、牛奶雞蛋醪糟是最出名的三道甜品。其中牛奶雞蛋醪糟更是蘭州人從小就很熟悉的家鄉味道。
沒想到牛奶和醪糟也能產生奇妙的化學反應。壹鍋煮沸的鮮奶，壹勺醪糟，壹把幹果就讓這杯特色飲料有了豐富層次感。牛奶自身的鮮美味道成了食物的主基調，幹果增加了口感和嚼勁，而醪糟的清爽與甘甜才是這道特色小吃畫龍點睛的地方。
老馬家牛奶雞蛋醪糟算是正寧路上最火的壹家攤子，每次去都要做好排隊的心理準備。
釀皮子釀皮是用面粉漿汁蒸出來的面皮。有兩種，壹種是普通釀皮也叫做“水洗釀皮”，壹種是高擔釀皮。而蘭州最有名的就是高擔釀皮，據說制作者過去在街頭挑擔出售，因其擔子特別高而得名。
釀皮是西北著名的地方風味小吃。釀皮是面粉制的食品，色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，切成筷子粗細的長條狀食品，再加上醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調料即可食用。
油炒粉夏吃涼粉，既可充饑解渴，去燥除酷，又可享受美味，因此人人愛吃。然而，在千裏冰封、萬裏雪飄的冬季，涼粉卻使人望而卻步，於是，蘭州人創造了壹種獨特的吃涼粉方法，即在冬季將涼粉入油鍋炒食，這就是風味獨特的蘭州油炒粉。
油炒粉是用油把切成麻將牌大的方塊粉放入鍋內，加糖色、蔥花、精鹽，不斷翻炒，直至金黃燙熱的小吃。
依個人口味，澆點蒜汁、芝麻醬、辣椒油、醋，滋味更好。
甜醅子“甜醅甜，老人娃娃口水咽，壹碗兩碗能開胃，三碗四碗頂頓飯”。甜醅子之於蘭州人是不可或缺的存在，過去只要賣甜醅子的吆喝聲壹響起，小攤前就會立刻圍滿大人小孩，號召力不輸給現在的明星紅人。小孩子只要貪嘴吃上兩碗，就會小臉紅撲撲地傻笑。“瞧，這孩子吃醉了！”
清明節壹過，蘭州人就開始做甜醅子了。甜醅子的做法有點像酒釀，不同的是，甜醅子大多用燕麥或者青稞制成。將青稞或者燕麥去皮蒸熟，放入酒曲拌勻，裝進瓷盆或者壇子裏，放到熱炕頭或者在竈上保溫。
時代在發展，甜醅子也有新變化，蘭州的甜品店突發奇想的把甜醅子這種西北特產和常見的茶飲結合在壹起，造就了今天頗有名氣的“甜醅子奶茶”，在蘭州的許多甜品店都能品嘗到。
灰豆子在蘭州，凡是蘭州的小吃店，大多都會有灰豆子賣，而且賣的很火熱，無論是冬寒夏熱，蘭州人對灰豆子的熱情總是不減。
灰豆子源於蘭州，具有三百余年歷史，主要由麻豌豆和棗熬制而成，煮豆時還需要添加蓬灰和堿，而且需要文火煮至少六個小時，這樣煮出來的豆子才能豆綿湯糊。