”之譽的白雲山、道教祖庭老君山、龍潭大峽谷等山水自然景觀，當然讓洛陽享譽天下的還是那國色天香、雍容華貴的牡丹花，“洛陽地脈花最宜，牡丹尤為天下奇”，每年四月，壹年壹度的中國洛陽牡丹文化節，更是吸引全國各地的遊客紛至沓來，洛陽就是這樣壹座歷史文化底蘊深厚的全國優秀旅遊城市。
當然除了歷史文化和牡丹之外，洛陽也是壹個飲食文化獨具特色的城市，洛陽的飲食文化的特點就是湯水飲食，洛陽也因此被稱為“湯水城市”，“水”是指洛陽水席，是洛陽飲食文化的代表和符號，“湯”的種類就比較多了，有羊肉湯、牛肉湯、不翻湯、丸子湯、豆腐湯和驢肉湯，最具代表性的是羊肉湯和牛肉湯，這些湯是洛陽主要的早餐和午餐，早上或中午，壹碗湯和壹份餅絲或壹個燒餅，是喝湯者的標配，外地來洛陽者不喝羊肉湯和牛肉湯，就等於沒有來洛陽，洛陽的羊肉湯館和牛肉湯館遍布洛陽大街小巷，知名的羊肉湯館主要有“布衣羊羊肉湯”、“百年羊湯”、“鐵謝羊肉湯”和“白沙羊肉湯”等，牛肉湯主要有“馬傑山牛肉湯”等，自己好長時間沒有喝“布衣羊羊肉湯”了，所以中午自己就又去喝了壹次“布衣羊羊肉湯”，這家羊肉湯的特色是不僅湯的味道好喝，湯分清湯和肥湯，羊肉是精選的羊肉，肥湯是肥而不膩，我今天喝的羊肉湯，如照片，要的是肥湯，還要了壹些辣椒，湯裏泡了壹分餅絲，多片肥瘦相間的羊肉和壹些羊血，湯上面飄了壹層羊油和紅色的辣椒油，羊肉吃起來是軟滑味美，湯喝起來是香美可口，那種鮮美的味道，我是無法用語言準確描述的，妳只有自己本人親自喝了才知道。
? 洛陽的湯具有濃郁的洛陽地方特點，也與洛陽人的飲食習慣與地域有關，也成為洛陽的飲食文化的重要組成部分，與洛陽牡丹壹樣，成為洛陽的壹張名片。