煮的時間短，煮越久越軟，有些廣東的產婦吃的豬腳姜都提前壹個月煲制的。
每次吃完都煮沸放涼再蓋上蓋子。整個制作過程都不要加水，如果姜醋汁不夠了，可以再放入添丁甜醋。
豬腳姜的做法，準備材料：姜：250克、豬蹄：1只、雞蛋：9個、甜醋：750毫升。
1、豬腳洗凈、切塊，飛水後用冷水沖洗血沫
2、姜去皮後切片，然後在炒鍋裏將姜片煎幹水分
3、將豬腳放入炒鍋裏煎幹水分
4、瓦煲裏晾幹水分
5、瓦煲裏倒入甜醋，放入煎幹水分的豬腳和姜片
6、用小火煮沸後，再煮10分鐘關火，燜壹個晚上，第二天放入煮熟的雞蛋，用小火煮沸後蓋上蓋燜，如果多煮幾天的話，雞蛋不用去殼，留雞蛋殼能補鈣
7、完成。