南瓜營養價值極其豐富，含有大量的糖類、維生素、蛋白質、礦物纖維、澱粉、氨基酸、活性蛋白質、類胡蘿蔔素等物質，為身體提供大量的營養和纖維，多吃素菜，遠離三高！
炒南瓜是家常便飯？
成熟的南瓜是甜的，軟的，糯的。在我們的家鄉，有壹種農場式的油炸南瓜的做法，它以南瓜為主要原料，用豆豉和白糖等配料調味。下面說說這個小南瓜的常見做法。
[甜煮南瓜]
配料和準備配料：
半個南瓜、姜末、蒜末、豆豉、白糖、鹽和花生油
清潔材料：
取出南瓜肉，清洗南瓜和大蒜。
小南瓜比較嫩，不用去皮。去皮後的南瓜經過油炸，顏色更加美觀。將南瓜切成細絲，裝盤備用。
將大蒜切成小蒜粒
把胡椒切成小塊
具體烹飪工藝和方法：
第壹步：將南瓜切割去皮，去掉裏面的瓜子，然後將南瓜切成小塊。
第二步：將生姜切成姜末，大蒜切成蒜末，並準備適量的豆豉和白糖備用。
第三步：然後啟動火鍋，大火加熱，倒入少量水，然後倒入壹勺花生油，燒開水，倒入南瓜片，翻炒至南瓜片變軟。
第四步：將適量的水倒入鍋中，水幾乎溢出南瓜片，加入小半勺鹽、三勺糖、姜末、蒜末和壹點豆豉，蓋上蓋子煮十分鐘。
第五步：最後關火燉15分鐘，然後出鍋。
甜煮南瓜準備好了，我們壹起嘗嘗吧！豆豉是廣東的地方風味。南瓜加糖更甜。如果喜歡鹹的味道，可以多加點鹽。希望妳也喜歡這個味道。
小技巧：
1.南瓜炒之前都是加鹽的，炒的時候不用放鹽。
2.小南瓜比較嫩，大火炒壹下就可以熟了。小南瓜切絲比較薄，很容易炒熟，不需要加水。
謝謝大家。