煲湯的材料怎麽搭配才好喝？

1、黃豆豬手湯: 用清水搓洗黃豆,然後換幹凈的清水浸泡黃豆4個小時以上。 將豬腳洗凈,壹定要洗得特別幹凈。 把豬腳放進砂鍋內,加入冷水,壹定要是冷水壹起燉,因為只有這樣豬腳才能夠有足夠的時間燉爛,2個小時後左右,放入已經泡好的黃豆,另加三塊切薄的姜片,改文火連續燉上壹個小時。 需要註意的細節:火候以湯水不外溢為佳,中途不掀開蓋子查看,燉好準備享用時才下鹽調味,如不是特別追求很鮮的口味,最好不要下味精或雞精,這鍋湯本身已經夠鮮,是黃豆和豬腳合燉產生的很獨特的鮮,此湯允許稍微偏鹹壹點。 2、花生豬手湯 凈豬手壹到兩只,買的時候可以要求賣的人幫忙剁成小塊,我壹般是要求壹只豬手剁成4-6塊的大小。花生米適量。 花生米泡水壹段時間後剝去紅衣。 豬手洗凈。 備料:蔥段、姜片(不要切太小,以便方便擇出來)陳皮、花椒、枸杞、料酒、精鹽、雞精 把豬手放進沙鍋,加入適量水,煮沸後撇去浮末和浮油,火調小至保持微微沸騰狀。豬手煮至7成熟時,再將煮出來的浮油撇掉。加入花生、精鹽,用小火煨。 壹小時後,投入陳皮、花椒、枸杞、蔥段、姜片、雞精、料酒繼續煨燉。 再1-2小時後,如果湯完全變成乳白色,並且豬手軟爛,就可以了。 3、薏米豬手湯 材料: 豬手2只,薏米50克。 做法: 1、新鮮豬手去毛洗凈切塊;薏米洗凈待用。 2、將用料壹齊放入清水煲內,大火煲滾後,改小火煲2小時,下鹽調味即可。 功效:含滋陰去濕,養顏潤膚。 4、什菜豬手湯 用料: 鹹豬手1只,番茄200克,椰菜200克,紅蘿蔔200克,香葉1片,黑胡椒粒1茶匙,茄汁2湯匙。 做法: ①鹹豬手略洗,抹幹水。 ②番茄、椰菜、紅蘿蔔分別洗凈。 ③用2湯匙油爆香茄汁,加入適量清水煮開,放入鹹豬手、香葉、黑胡椒粒,同煮約1小時。 ④將番茄、椰菜、紅蘿蔔同放入上項材料中,煲至所有材料軟透,加入適量調味拌勻,便可供食。 ●鹹豬手須煲約壹段時間才可進食,即是湯,又是菜。對時間寶貴的朋友來說,實是極桂的選擇。 黃豆豬手湯 這個黃豆豬手湯女人吃最好了,可以豐胸還可以讓皮膚細膩增加彈性。黃豆裏面富含蛋白質,煮黃豆才能讓蛋白質最大的吸收,這道湯不光有營養,味道也好好,豬蹄可以去除豆子的腥味,而豆子又飽含肉汁而變得綿軟,真真是相得益彰。 用清水搓洗黃豆,然後換幹凈的清水浸泡黃豆4個小時以上。 將豬腳洗凈,壹定要洗得特別幹凈。 把豬腳放進砂鍋內,加入冷水,壹定要是冷水壹起燉,因為只有這樣豬腳才能夠有足夠的時間燉爛,2個小時後左右,放入已經泡好的黃豆,另加三塊切薄的姜片,改文火連續燉上壹個小時。 需要註意的細節:火候以湯水不外溢為佳,中途不掀開蓋子查看,燉好準備享用時才下鹽調味,如不是特別追求很鮮的口味,最好不要下味精或雞精,這鍋湯本身已經夠鮮,是黃豆和豬腳合燉產生的很獨特的鮮,此湯允許稍微偏鹹壹點。 和胡蘿蔔壹起煲湯,胡蘿蔔要用油炸過以後再和豬腳壹起煲湯,這個季節很適合 豬蹄瓜菇湯 藥材:紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克,當歸5克 原料:豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許 制作: 1.香菇洗凈泡軟去蒂,絲瓜去皮洗凈切塊,豆腐切塊備用。 2.豬前蹄去毛洗凈剁塊,入開水中煮10分鐘,撈起用水沖凈,黃耆、當歸放入過濾袋中備用。 3.鍋內入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮開後,改小火煮至肉熟爛(約1 小時),再入絲瓜、豆腐續者5分鐘,最後加入鹽調味即可。 功效:養血、通絡、下乳、適用於產後體質虛弱、浮汁不足者 香辣美容蹄 主料:生豬蹄750克 配料:花椒、幹紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。 制作過程: 第壹步,先將生豬蹄在火上燒壹下,去毛,然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。 第二步,將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯壹下,去掉焦糊味。 第三步,把冰糖放入鍋中炒成焦糖色,備用。 第四步,把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中壹起炒,制出香味,然後放入料酒,加水,把焯好的豬蹄放入水中煮制,大約1個小時。在這個過程中,加入鹽和味精,還要把制成的焦糖色不斷地加入水中,使豬蹄上色。 第五步,把煮熟的豬蹄撈出,裝盤。再把花椒和幹紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃,出鍋淋在豬蹄上,再在其上撒上壹些芝麻。 口味特點:香辣鹹鮮菜品 功效:美容養顏 蔥燉豬蹄 原料:蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。 制作:將豬蹄拔去毛樁,洗凈,用刀劃口;將蔥切段,與豬蹄壹同放入 鍋中,加水適 量和食鹽少許,先用武火燒沸,後用文火燉熬,直至熟爛即 成。 功效:補血消腫。適用於血虛,四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等癥