涼拌海帶怎麽做不腥氣，海帶怎麽處理沒有腥味
要做出脆嫩爽口而且沒有腥味的涼拌海帶，關鍵就是學會如何處理海帶，接下來先說說海帶的處理方法及去腥妙招。
壹、將海帶徹底清洗幹凈
海帶上面的臟東西是非常多的，食用之前必須仔細的刷洗幹凈。先把比較硬的幹海帶泡在清水裏，稍微泡壹段時間海帶就變軟了，然後就可以用手搓洗海帶，或者用幹凈的毛刷洗海帶，直到洗下來的水變成清水為止。
二、用淘米水泡發海帶
洗凈的海帶再泡入淘米水中，讓海帶充分的漲發起來，這樣可以減少後面蒸煮海帶的時間。之所以讓大家用淘米水泡發海帶，是因為淘米水泡發的海帶口感更好，泡發速度也快，而且淘米水還可以進壹步清理掉海帶表面的細小臟東西。
沒有淘米水的朋友也可以用清水泡發，或者在泡海帶的清水裏加壹點鹽，或者加壹點幹澱粉，效果都比用清水浸泡好得多。
泡發的步驟其實也是可以省略不用的，但如果沒有經過泡發的步驟，後面蒸煮海帶的時間就要適當延長啦。
三、蒸煮海帶
泡發好的海帶還要經過蒸或煮的步驟，或蒸或煮任選其中。
1、煮海帶：把泡發好的海帶冷水入鍋，並在鍋裏加入少許食用堿或小蘇打，水燒開後再用大火煮10分鐘左右，煮至海帶軟爛後即可撈出來。
煮海帶記得要冷水下鍋，這樣煮出來的海帶腥味較淡。煮海帶的時候還要加少許食用堿或小蘇打，能把海帶很快地煮爛，煮出的海帶也更加好吃。
但由於食用堿或小蘇打會破壞部分蛋白質，所以推薦大家用少許醋代替食用堿或小蘇打，醋也能讓海帶很快地煮爛，同時讓海帶的口感更好而且沒有腥味。
煮海帶的時候加點醋，還能讓海帶中的營養成分更容易被身體吸收，值得推薦!但切記，少許醋就完全足夠了，不要貪多。
有些地方煮海帶的時候喜歡放少量黃酒或料酒，也有去除海帶腥味的效果，同時還能提升海帶的鮮味。
2、蒸海帶：把泡發好的海帶放入蒸鍋裏蒸半小時左右，蒸到海帶軟爛就可以了。如果用高壓鍋來蒸效果更好，但高壓鍋蒸海帶的時間要縮短壹半。
四、再次浸泡海帶
無論蒸熟還是煮熟的海帶，出鍋之後都要放在清水裏浸泡壹段時間，泡壹夜更好，然後再次把海帶清洗幹凈。經過壹夜時間的浸泡，海