早幾年，我開快餐店，剛開始的時候，不知道門道，每天都是去菜市壹個固定的菜攤拿菜，可以比別人優惠5毛到壹塊/斤。那個時候，我感覺還是比較劃算的。隨著生意越做越熟，菜的需求量也越來越大，後來有人告訴我說，可以自己早上去早市批發蔬菜，像我們這些拿貨拿的多的更劃算。於是我天天都去批發市場拿貨，終於知道了做蔬菜生意的利潤。
我記得那個時候，店裏賣的最火的就是荷蘭豆這個菜，不論是炒肉或者清炒，都非常受人歡迎，我每天最少得準備二十斤右的量，我如果是去普通菜市拿貨的話，那個時候零售多在5塊壹斤，我們開店的去，壹般是可以優惠壹點，4塊壹斤可以拿到。而如果自己去批發早市拿，直接在大車上批發的那種，有時候2塊5，有時候3塊可以拿到，但是妳要的量必須符合要求，因為三五斤壹般是不會賣的，最少十斤或壹件起批。
是怎麽定價的？這個蔬菜定價，菜販要將租金、人工、損耗統統算在裏面。妳想壹下，做蔬菜生意的，每天要想拿到好壹點的貨，每天早上3~4點就必須去菜市拿貨，拿貨回來，還要對菜進行部分摘選，這些損耗都是自己承擔的。因為去拿批發都是整件的拿貨，基本上不會給妳挑三揀四的機會。把這些所有成本算上，加上菜販起早摸黑的人工費，壹斤菜，壹天不賺個壹二塊壹斤，那還不如去打工。
總之，蔬菜之所以賣到市民手中貴，主要還是需要流通的環節太多了。小菜販們，所有的收入來源都在菜上面，不漲價，他們吃什麽，他們賺的也不是很多，只是壹份應得的辛苦錢而已。如果妳想通過市場做蔬菜生意賺大錢，基本上不可能，但是夠養家而已。
蔬菜和水果都是人們日常生活的必需品，所以人們對於水果和蔬菜的關註和接觸是很多的，並且在經常的關註和接觸中，很容易產生壹個疑問，為什麽經營水果和蔬菜的人和店這麽多，可是在不同的人經營的不同的店裏，蔬菜、水果的售價卻有著驚人的壹致呢？曾聽到有許多人猜測說，這是那些小商小販們互相商量串通好了的，所以，才會導致賣出的價格都是差不多壹樣！但是，事實真的如此嗎？答案當然是否定的；因為，在生意場中，同行就是冤家，就是互相競爭、相互拆臺的對象，怎麽會有互相商量串通好的可能呢？
所以，生活中所見到的這種在不同的店子裏，所經營的蔬菜和水果的價格卻是大致相同的現象，只是因為有以下幾個原因：
壹，零售的蔬菜和水果都屬於它們銷售的最終端，所以，它們的零售價都是以批發商的批發價作為統壹參照後制訂的。
二，零售商因為有門面租金，運輸費用，人工工資，銷售過程中的損耗等，肯定會考慮到底要在批發價和零售價中加上多少的差價才能實現盈利。
三，目前，在做蔬果生意人的***識中：蔬菜類必需要保持50%以上的毛利進行銷售，水果最低要保持40%以上的毛利進行售賣，才能有利可圖；因為，水果和蔬菜都屬於保鮮期很短的生鮮，它們在銷售過程中的損耗也是很大的；所以，它們最後的實際盈利是不會有這麽高的。如果毛利不定高壹點，很有可能就根本無利可圖。
四，在生意場中，“壹分錢壹分貨”就是壹種市場規律，所以，在批發市場上，肯定會因為蔬菜水果品質的不同而出現批發價格的高低；但是，做為零售商在為蔬果定價時，都是在批發價上再加40%或50%以上毛利的差價銷售的，因些而出現相差幾毛或者壹塊的差價的不同，實屬於壹種正常的現象。
五，在同壹個地方的眾多零售商中，大都是以生意比較好的、敢於明碼標價的、稍大點的、超市中的蔬果售賣價為參照物的；因為，許多人氣不怎麽旺、生意不怎麽好的小店零售商，肯定會經常先到生意比較好的超市去查看價格，通過對比再制定出自己比超市裏略低的價格，這樣，才能以低價多拉到壹部分人氣，提升壹部分銷量。
所以，我認為，人們在市場中見到的蔬果零售價都是大致相同的現象，只是眾多做零售生意人的壹種***識的市場規律而己；因為，在批發價大致相同，加上的差價又大致相近，還經常因為相互競爭而相互參照售價的情況下，它們最終的零售價肯定會出現驚人的相似和壹致的現象，生意有風險，投資需謹慎。
妳好，很高興回答妳的問題
其實呢並不是這樣，二是薄利多銷走量，毛利大概是壹半。
我媽媽以前買過水果，這裏面的門道我還是略知壹二的，小商戶從果蔬市場批發水果蔬菜，然後加價賣出，賺差價！
給大家舉個例子，我二娘在常州賣西瓜，批發價價是8毛到1元，賣價1.8元到2元，壹天能賣兩千斤左右，這樣下來壹天也能賺個2000塊錢左右，收入還是很可觀的。
那麽是怎麽定價的呢？
1、以批發商的批發價作為參照制定。
2、根據自己的批發、運輸、門面租金、人工工資等制定，保證盈利。
3、根據品質來定價，壹般都是批發價再加上百分之40~50來定價的，當然時間長會有消耗，比如不新鮮了就可以適當調低賣價，壹般情況要比超市裏的便宜壹點。
總結：至於水果蔬菜的毛利大概在百分之40~50左右，定價可以根據自身情況，周圍環境，保證盈利的情況下制定均可！
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水果蔬菜如何定價，要看妳是這個鏈條上的哪壹個環節，不同層次的供貨商價格也自然不同，定價標準也不壹樣。
如果是農戶，賣出去的話，要考慮種子的價格、肥料和藥水的成本、播種和收割采摘的人工費用，所以從種植到成熟摘果的成本和費用，還要考慮其他農戶的價格，市場同期的價格等等。
如果是采購商，就需要考慮收購的價格，人工采摘和運輸的費用，拉到市場後需要考慮貨物的儲存和損耗，市場租位的價格，市場上同層次的價格。
如果是水果店或超市，那需要考慮采購的價格，運輸的費用，人工搬運的費用，保存和損耗的費用，店鋪水電費以及員工的費用，還有參考其他超市或店鋪的價格
水果蔬菜的正常毛利是壹半丶高檔水果應該不同丶
妳好。很高興為妳回答。我是三農達人阿旭。
水果和蔬菜，特別是蔬菜夏天的時候很多葉菜放壹會就幹巴了，然後沒人要了，甚至很多的菜幹巴之後妳折價賣都沒人要，加上很多人挑挑揀揀，最後都是損耗。所以我去買菜我從來不挑，每個人都不容易。壹般來說蔬菜的利潤在50%左右，有的可能會高壹點，損耗特別大，加上運費人工房租等妳也能算出來的。
相對於蔬菜，水果的利潤更小，甚至很多水果是不賺錢的，比如香蕉，因為壹般的水果不指望賺錢只是為了吸引客戶而已。其他水果利潤壹般在50-100左右，進口水果的利潤更高，壹句話總結就是，損耗太大了，如果量起不來很多水果蔬菜都是損耗。
怎麽定價，平常好放的，便宜的自然定價要低壹點。進口的不好放容易壞掉的占用資金搞的。需要冷藏的，自然定價要高。賣壹半需要把成本收回來。
毛利百分之四十！至於定價怎麽合適怎麽來
不管是水果或者蔬菜的毛利還是相當可以的，要根據每個地方的行情價格而定的。
當然銷售當中很多人都想用最便宜的價格能批發最好的農產品回來賣最好的價格，不過這種是很少的沒有便宜的農產品沒質量的便宜出售跟妳的！批發商每天早上三點多就要到農貿市場或者水果批發市場進貨了也是不容易的，當然付出還是有回報的只要妳堅持努力就會有回報的
不同蔬菜和水果的批發價當然是不壹樣的哦，妳想賣多少錢壹斤，那也要隨時了解妳周圍的情況哦！不過妳想知道利潤怎麽樣，這也不難，自己到批發市場和零售的地方問壹下就知道了，每壹天的價格在不斷的變著
生鮮類利潤在30%左右
水果的利潤是非常高的，也是最容易腐爛的產品！就說柑橘吧，基地批發3到5毛，批發商拿去市場7到9毛，
二手販子零售1.5到2元壹斤
市場是個神奇的地方，包括西瓜、蘋果、香蕉等蔬果都是賺對半！做生意是很累的，要精力去做。賺多賺少，全平壹張嘴
希望能幫助妳