雲南的美食真的是非常的多了，現在小編就來和大家說說關於雲南的壹些美食信息，主要的還是關於雲南的建水的美食，有機會大家壹定要去嘗嘗，真的是很不錯的美食了。
1、男女老少鐘愛的燒豆腐用大板井浸泡的黃豆，經過研磨打漿，在手工包出小小的豆腐塊。經過晾曬後，就出現在街邊早晚的燒烤爐子上。
烤的金黃，體型鼓鼓的豆腐，篦子上來回翻滾。食客們想吃了，就坐在小凳子上，用牙簽紮住豆腐，蘸著店家調好的蘸水，趁熱送進嘴裏。壹個只要5毛錢~!
旅行路上推薦這家：板井豆腐坊
性價比：人均6元
推薦美食：烤豆腐、豆花、炸豆皮
《舌尖》讓板井豆腐坊出名了。
這家百年老店除了“用心做豆腐”，還讓絡繹不絕的遊客，親眼見證她們如何制作豆腐的過程。鄉親們手速極快，每天能包出3000塊豆腐。
這裏不僅能吃到心心念的舌尖同款烤豆腐。還賣有豆腐腦、幹豆腐、炸豆皮等其他豆腐特色。
關鍵是，不胖覺得5元錢可以自助吃這家店裏的各色豆制品(大份10元，小份5元，性價比簡直太好惹~)在大都市裏，這樣的價格，估計只能買壹小盒豆腐。
旅行美食地址：建水縣大板井旁
2、鮮美甘甜的草芽有“神仙草”之稱的草芽，是建水獨有的壹種水生草本植物。長相為錐形，酷似象牙。
這種味道鮮美的草芽，是建水人最愛的食物之壹。根據草芽演變出的美食有數十種。
最常見的有草芽炒肉~
還有以草芽為主料，制作的“草芽宴”。
“象形包谷、燉盅草芽圓子、糖醋草芽、草芽排骨、鍋貼草芽、三絲扒草芽、孔雀開屏、涼拌草芽、芙蓉草芽、汽鍋雞草芽、冰山草芽、紅燒牛肉草芽、草芽蓮藕粥、宮爆肚頭、小白龍過江”。
炒、拌、湯各種菜式，包妳愛上這個素雅清香的美味。
旅行路上，推薦這家建水草芽：楊家花園
性價比：人均54元
必吃推薦菜：草芽湯、汽鍋雞、烤豆腐
楊家花園是建水的古院落之壹，這座古宅非常有風情。院子裏有包間，人多的小夥伴，可以在這裏點想吃的雲南菜。
這家的芽菜湯，芽菜鮮嫩爽口，湯汁有淡淡的清香。價格只要28元。
旅行美食地址：紅井街(近南正街)
電話：0873-7661777
旅行路上，推薦這家：紅米草芽煎餅
性價比：人均6元
必吃推薦菜：紅米草芽煎餅
不胖再推薦壹個去處，在老城小巷子裏的紅米草芽煎餅，應該是壹個山東煎餅mix建水草芽&紅米的特色創意菜了。
老板將當地特色紅米做面糊，鮮嫩的草芽頭經過輕輕油炸，加在刷了特質面醬、炒芝麻、果箅的煎餅上。
壹口下去，還能感受到草芽爆漿的口感。
雖然是創意菜，但是很受吃貨們歡迎。而且，這種驚喜的美食，也只要人均6元錢，棒呆!
旅行美食地址：新橋街210號(建水美食街斜對面張記包子鋪旁邊巷子第壹家)
電話：1332493217215770421321
3、美味無窮的汽鍋雞早就知道雲南的汽鍋雞，但妳知道汽鍋雞就是源自建水(舊稱臨安府)的嗎?
汽鍋雞相傳是乾隆年間，由臨安府福德居廚師楊瀝發明。他結合了當地人吃火鍋和蒸饅頭的方法，制作了汽鍋。
汽鍋用水蒸氣蒸制食物，可以很好的保留雞肉和湯汁的鮮美香氣。
再加上建水特有的紫砂汽鍋，揭開汽鍋蓋子的那壹刻，食物熱氣香溢滿座，雞湯鮮美，雞肉美味，讓人贊不絕口。
旅行建水，推薦這家特色汽鍋雞：香滿樓
性價比：人均50元
必吃推薦菜：汽鍋雞、草芽炒肉片、臘肉炒餌塊
香滿樓就在朱家花園的門口。這家店裝修和環境都不錯，選座在靠窗的位置，還能看到很多綠植。
這家店主營雲南菜，上面說的小吃它家都有。壹份汽鍋雞，只要40元左右。有小夥伴覺得汽鍋雞的味道比較淡，還有覺得油脂太多。
不胖覺得，這個還是要看個人的口味，還是有很多人喜歡它們家的啦。
旅行美食地址：翰林街63號附6號(朱家花園大門前行50米)
電話：0873-7655655
4、夏日必備：涼勺粉涼勺粉是用幹紅薯粉在水中煮沸，攪拌成透明狀。撈起後的紅薯粉濾成粉條形狀，直接漏到涼水裏，就成了勺粉。
新鮮制作的涼勺粉，在加上姜汁、蒜水，再配上醬油，建水特色甜醋。在炎熱的夏天，絕對是開胃解膩的首選小吃。
旅行建水，推薦這家涼勺粉：勺粉老店
性價比：人均11元
推薦美食：涼勺粉、卷粉
在臨安路旁的勺粉老店，店老板話不多，制作傳統的涼勺粉。壹碗只要6元、7元。
除了味道鮮爽的勺粉，還有很多吃貨都評價很高的卷粉。
這家店的卷粉，口感順滑，非常像廣州腸粉的feel,吃貨們如果不喜歡清淡的口感，還可以試試在卷粉湯汁中，加壹點點辣椒。味道更好哦。
旅行美食地址：臨安路旁
5、特色甜品：木瓜涼水吃過燒豆腐、涼勺粉、汽鍋雞，還可以再來點建水特色的“甜品”——木瓜涼水。
建水古城的木瓜涼水，用的是大板井裏的井水，雖然制作上沒有港式甜品辣麽精致。
但是在炎熱的夏天，吃著蘸辣椒的豆腐，酸辣的涼勺粉，這個時候，能有壹口解膩清甜的木瓜水，絕了~
旅行建水，推薦這家：木瓜老店
性價比：人均5元
推薦美食：木瓜涼水、拉拉粉、酸奶紫米露
挨著勺粉老店不遠，就不胖推薦的這家甜品店——木瓜老店了。
這家店裝修簡單，有大夥兒喜歡的木瓜涼水，還有拉拉粉、甜米酒、酸奶紫米露。單價最高才5元的甜品，物美價廉，夠不夠驚艷?
旅行美食地址：臨安路10號(近朝陽樓)
電話：13988002881
吃完這壹趟美味，妳有木有發現，壹張毛爺爺還沒有完全花完