家雞好吃
家雞的家常做法如下
食材
雞肉 500g
大蒜 2瓣
醬油 少量
姜絲 少量
大料 少量
方法/步驟
去除雞肉裏面的腥味
用鍋燒大半鍋的水，等水開的時候，把雞肉塊放入水中，焯3分左右。
盡量把雞肉裏面的沫子，都焯出來，這樣做出來的雞肉沒有異味。
沖洗
沫子焯出來了，還需要在用水沖洗幾遍，讓沫子離開雞肉。
找個大壹點的盆子把雞肉從鍋裏撈出，反復用水投幹凈雞肉。
看沫子很少了，控幹就可以了。
鍋內倒入食用油
把鍋刷幹凈，不然會有其他味道的。
倒入的油不要太多，壹個小鍋底就可以了。
太多的油會很膩人，太少呢，又炒不出香味了。
翻炒雞肉
油開後，就可以把控幹的肌肉塊放入鍋中了。
這個時候油會濺出來，大家要註意壹下、
反復的炒雞肉塊，可以倒入少量的醬油，看雞肉稍有些變黃色，有肉香為冒出來。
這樣就是很好的了。
請點擊輸入圖片描述
加水
把雞肉炒幹 之後，加水。
水量稍沒過雞肉就可以了。
如果是不願意爛糊的雞肉，就要多半鍋的水了。
加入適量的鹹鹽，蒜瓣，大料就可以蓋上蓋子煮了。
請點擊輸入圖片描述
燉雞肉
因為水的量不同，所以時間也不是固定的。
大家要會聽聲，聽那種要幹巴，沒有水了的那種聲，這個時候就要好了。
如果不會聽聲的話，就只能開蓋看了，看水還有多少。
等水要沒的時候，翻炒幾下，幫助雞肉收湯。
這樣就做完美味的雞肉了。
請點擊輸入圖片描述