重慶諸葛烤魚以“打造中國烤魚第壹品牌”為目標，特根據全國各地不同飲食風味，推出以烤魚系列為主，精品幹鍋為特色，川菜、魚宴為輔的菜系產品。
傳承千年美食，創新烹飪技術，諸葛烤魚結合火鍋用餐形式，從烹飪手法上突破創新，八大菜系包羅萬象，精心研究出傳統泡椒味、巴蜀酸菜味、咖喱豆鼓味、金牌香辣味、新派椒香味、壹品魚香味、翡翠青椒味、鄉村渣辣味，獨創壹派，自成風格。從而在餐飲業內，讓重慶烤魚與重慶火鍋並駕齊驅，締造出良好的口碑。
美食，是人們生活中不可或缺的內容。也是不少人熱心向往追逐的目標。也許，壹個地方，壹座城市，就因為壹道風景、壹道美食而被人銘記——諸葛烤魚，三峽美食驛站。