這龍蝦怎麽吃好吃，

(DIY)香辣小龍蝦的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 (DIY)香辣小龍蝦的制作材料： 主料： 小龍蝦 輔料： 洋蔥（增加香味）,青紅辣椒（增加色感,做設計的人就是這樣,就算不好吃,也要弄個大紅大紫） 調料： 大蒜,八角,花椒,郫縣豆瓣醬,香葉,桂皮,幹辣椒,醬油,糖,生粉。 教您(DIY)香辣小龍蝦怎麽做，如何做(DIY)香辣小龍蝦才好吃 材料大致如上圖，因時間倉促，有些小配料沒放上去。 現在說說屠殺小動物的流程，首先凈身，小龍蝦身體上藏了很多黑色的汙垢，盡量用刷子擦洗幹凈，不要圖省事。 如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉，反正也沒啥肉。 下面這壹刀很關鍵，既要去掉頭部的胃（很臟），又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。 剪刀下去不要到底，剪入壹半就往外拉，這樣壹般情況下整個胃就出來了（黑色囊狀物體就是胃了），熟能生巧，多練習吧。 下面壹步是去小龍蝦的腸子，方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開為止，然後慢慢拉出來。這樣蝦子的腸子就跟著出來了。 這就是被屠殺小動物的慘狀。 下面時間關系，我就用文字說明壹下炒制過程： 1.當油鍋燒8成熱，打小龍蝦放進走走油。（油是省不了了） 2.重新用油起鍋，把大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、幹辣椒壹起炒出香味。 3.再把走好油的小龍蝦回鍋，炒勻後加水，並放入適量醬油和糖，水快淹過蝦為準。 4.30分鐘後等水快收幹，就把青紅辣椒和洋蔥放下去（別太早放，否則不好看了）。 5.最後再用生粉打個欠，這樣味道更能包覆在蝦子身上。 魚香脆龍蝦的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 口味： 魚香味 魚香脆龍蝦的制作材料： 主料： 大龍蝦1只（約重1500克）。 輔料： 油菜葉100克。 調料： 煵泡紅辣椒醬40克,姜米10克,鮮蒜茸15克,蔥花20克,紹酒10克,白糖25克,香醋20克,醬油5克,味精5克,上湯50克,濕澱粉5克,花生油適量,富強面粉（或香港玫瑰面粉）50克,澄面10克,幹澱粉10克,泡打粉10克,吉士粉1克,清水100克,熟雞油20克。 魚香脆龍蝦的特色： 鹹甜酸辣兼備，蔥姜蒜香濃郁。 教您魚香脆龍蝦怎麽做，如何做魚香脆龍蝦才好吃 1.將面粉入碗，加入澄面、幹澱粉、泡打粉、吉士粉，加入清水用手抓勻（勿攪上勁），以手指上能蘸壹層厚糊為宜。待其發起，糊中起泡，調入2O克花生油調勻成脆漿。將龍蝦洗凈，將頭擰下，斬下尾部，剁去龍蝦爪尖不用。將蝦身由背中間劈開背甲（脯甲相連），取出蝦肉按肉紋改成蝦肉瓣入碗。將龍蝦頭、尾、身甲洗凈，入盤上籠以旺火蒸15分鐘，起出瀝凈湯及汙染。在蝦頭、須、尾、身甲上刷上熟雞油，按原龍蝦形，將脯甲朝下背甲敞開與頭、尾壹起碼入大條盤中。 2.鍋炙好，下入花生油燒至七成熱，下入油菜葉炸幹水分成菜松，下入漏勺瀝凈油，入盤圍邊。鍋內入花生油，中火燒至五成熱，將蝦肉瓣蘸勻脆漿依次下入鍋內，炸透定型成蠶繭狀，撈出瀝凈油，用剪刀剪去邊角，去掉碎渣，待鍋中油燒至七成熱下入修好的炸蝦肉重油，炸至表面酥脆，下入漏勺瀝油，鍋用油涮凈回火，下入姜米、鮮蒜茸和小蔥花15克，以余油爆香，烹入紹酒，下入煵泡紅辣椒醬，加入上湯，下入白糖、香醋、醬油、味精，以濕澱粉勾芡推勻，下入炸好的脆皮蝦肉，撒入余下的蔥花，翻炒裹勻魚香汁，盛入盤中敞開的蝦甲內即成。（食後，龍蝦頭、尾、爪、須可拆肉煲湯） 提示： 改變主料以此制法，還可制作"魚香明蝦肉"、"魚香鮮帶子"等等。 黃油焗龍蝦的做法詳細介紹 菜系及功效： 家 ... 展開全部>