先曬幹再切片和先切片再曬幹，都可以的。可用於做出天麻燉雞，做法如下：
用料
主料：雞500克、天麻5克。
輔料：食鹽2克、紅棗4顆、料酒5克、姜片5克、蔥5克。
1、準備姜片5g。
2、將雞塊500g倒入鍋中。
3、加入天麻5g、鹽2g、紅棗4個，料酒5g、姜片。
4、再加入清水1.5L，大火煮沸。
5、轉小火燉1小時。
6、裝盤出鍋即可。