制作步驟（1）蘿蔔去皮洗幹凈切片（2）加鹽腌制五分鐘，擠出水份（3）煮糖醋水（比例看個人喜好）（4）將蘿蔔片放入玻璃罐子中，（小米辣切碎放入玻璃罐子中）倒入煮好的糖醋取壹個幹凈的瓶子，最好在盛有開水的鍋中煮壹二分鐘，晾幹水分，要確保無生水無油。時下，正是新鮮冬白蘿蔔上市季節，花腰妹的家鄉滿山慢坡都種有山地白蘿蔔，除了晾曬蘿蔔條和蘿蔔絲外，大部分的時間裏我們都是用來做醋蘿蔔，簡單、易做還特別爽口。有壹種用蘿蔔做的醋碟子，幾乎在每個大小飯店，在宴席快結束時都會端兩碟糖醋蘿蔔，不但清脆爽口，還可以開胃下飯。白蘿蔔水煮熟後，喝蘿蔔水，放點白糖，可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用，搭配各種葷素食材烹飪，非常健康美味，
從那以後我就喜歡上了醋蘿蔔這道下飯小菜，然後就自己琢磨著做了幾回，感覺味道雖然和買的有點差別，但也不是太差，吃起來感覺還行，剛好今天就和大家說說我是怎麽做醋泡蘿蔔切好蘿蔔之後放在壹個較大的容器裏，加入兩至三勺食鹽，攪拌均勻後用手抓，待蘿蔔的水分出來之後放置十來分鐘。其中就有醋蘿蔔有幾種做法。醋蘿蔔是很多家庭必備的鹹菜，其制作簡單，口感脆爽，酸香開胃深受大眾的喜愛，這個季節正是各種蘿蔔大量上市的時候，
最好吃做法最簡單家庭必備小菜！腌蘿蔔！又酸又辣又脆，今天分享壹道詳細做法給大家，這個涼菜又下飯的又開胃，小菜，腌蘿蔔，無論是家庭還是菜館必備小菜，壹學就會制作簡單，儲存時間還長，就是用新鮮的蘿蔔，加入料汁泡制而成，像我們農村，每家都會做泡蘿蔔。