而在這個時候，很多人就開始猶豫了，是直接吃下去，還是把蝦線處理幹凈再吃呢？黑黑的蝦線，吃進肚子裏會不會有問題呢？下面爆炸營養課堂的營養師和大家好好說壹下：
和大部分人想的壹樣，蝦線就是蝦的排泄物。所以從理論上來說，它確實有些“臟”，本身也可能含有細菌，是建議大家去除掉的。
但蝦線也不含什麽有毒物質，而且高溫處理過之後，其中的細菌也會被殺死。因此，如果大家吃的徹底熟透的蝦，吃掉蝦線也是完全沒有問題的，無需有 健康 方面的擔憂，只是可能會讓人感到有些惡心。
此外，除了蝦線之後，蝦頭和蝦皮能不能吃，也壹直存在很大的爭議。比如說蝦頭，可能在很多人的眼中，都是不能吃的。但是如果妳去過成都就會發現，這裏的大部分人都是吃蝦頭的。
那麽蝦頭到底能不能吃呢？爆炸營養課堂的營養師告訴大家，這需要看具體情況：
因為蝦會把環境的中的重金屬富集起來，而且主要集中在頭部，所以吃蝦頭確實存在壹定的風險。但如果環境中和飼料中都沒有重金屬，蝦裏又怎麽可能有重金屬呢？
總的來說，只要是正規養殖的蝦，蝦頭就可以放心吃。其實在很多高檔餐廳，都有主要由蝦頭制成的菜肴。在我國壹些地區，更是有著吃蝦頭醬的習俗。
但如果大家是從不靠譜渠道弄來的蝦，比如說在小攤小販買的蝦，再比如說在臭水溝裏釣的小龍蝦，最好就不要吃蝦頭了。
最後，再來說說蝦皮。這裏說的蝦皮，指的是大蝦皮，比如說基圍蝦的皮，大家也可以理解為蝦殼。而生活中常說的“蝦皮”，是壹種叫做毛蝦的小蝦加工成的幹制品。
實際上，大蝦皮的主要成分就是蛋白質和鈣等礦物質，當然是可以吃的，對 健康 也是有益的。
但壹般來說，大蝦皮的口感會比較差，讓人難以下咽。除非是采取油炸的方式，這樣就能把蝦皮炸的酥脆，非常有嚼勁。
不過壹旦把蝦油炸，其含有的油脂就會大大增加，熱量也會比較高，吃的時候就需要控制好量，避免引起肥胖。