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問題二：春節吃春卷有什麽意義？ 每年立春日，大部分人都要吃春餅，名曰“咬春”。吃春餅的習俗，歷史悠久。《明宮史?飲食好尚》記載：“立春之前壹日，順天府街東直門外，凡勛戚、內臣、達官、武士……至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，名曰‘咬春’，互相宴請，吃春餅和菜。” 這壹習俗，可追朔到晉，而興於唐。
《關中記》說唐人“於立春日作春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之”並將它互相贈送，取迎春之意。宋陸遊有詩句：“春日春盤節日新”。
有記載說宋代宮廷的薺菜迎春餅是“翠縷紅絲、金雞玉燕、備極精巧，每盤值萬錢。”
春餅薄如蟬翼，這裏記載的是用稀面在壹種平鍋上抹壹下，即成極薄透明的餅，用來包薺菜餡，然後用油炸出的春卷（又稱春盤）。春餅、春卷是古人心目中的春的象征。
春餅是用白面搟成圓形的餅，經烙制而成。清《調鼎集》記載春餅的制法是“搟面皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季時菜心、油炸供客。又鹹肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖（白糖）***碾碎，卷春餅切段。”這是清朝的吃法。但現在演變為春餅抹甜面醬，卷洋角蔥後食用。
立春時，大蔥冒出的嫩芽，清香脆嫩，特別是春回大地，萬物復蘇，嫩蔥先出，人們嘗鮮，也是有“咬春”的意思。
此外還講究吃和菜，就是用時令菜的心，如韭黃、菠黃等切絲，叫炒和菜。有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅裏吃。
吃春餅講究將和菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。吃春餅時，全家圍坐壹起，把烙好的春餅放在蒸鍋裏，隨吃隨拿，為的是吃個熱乎勁兒。
明、清時期，隨著烹調技術的發展和提高，春盤改成了小巧玲瓏的春卷，不僅是民間的食品，而且成為宮廷的糕點之壹，登上了大雅之堂，深受乾隆皇帝的贊賞。
清朝的滿漢全席壹百二十八道菜點中，春卷是九道點心之壹。
問題三：講講春餅和春卷有什麽區別 春餅、春卷都是立春之日吃的小吃。吃春餅的習俗起源於晉朝，興於唐朝。《關中記》中道：唐人於“立春日作春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之”，並將它互相贈送，取迎新之意。
在潮州，春卷就是叫春餅 。“卷”字在潮州用得比較少，因比較難念。所以我們叫春餅。
問題四：春節吃春餅的意義是什麽 咬春
春餅，古代是立春之日吃的餅，具體的吃法和北方的春餅吃法差不多，薄餅卷各種菜。食用的時候薄餅和各種生熟菜蔬-多絲狀（便於卷餅）放在圓盤中，故又有春盤之稱。因為是卷食，也有稱春餅為春卷的。
問題五：春卷的由來?作文300字 春卷，這壹家喻戶曉的大眾傳統美食，不僅傳遍了祖國的大江南北，更跨出了國門，走遍了世界。在某種意義上，春卷亦成了中華美食的代名詞。
春卷到底是怎麽的來歷？
春卷在我國有著悠久的歷史，北方人也稱為“春餅”。據傳在東晉時代就有。那時叫“春盤”。當時人們每到立春這壹天，就將面粉制成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱“春盤”。那時不僅立春這壹天食用，春遊時人們也帶上“春盤”。 到了唐宋時，這種風氣更為盛行。著名詩人杜甫的“春日春盤細生菜”和陸遊的“春日春盤節物新”的詩句，都真實地反映了唐宋時期人們這壹生活習俗。在唐代，春盤又叫五辛盤,明代李時珍說：“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，謂之五辛盤。” 以後春盤、五辛盤又演變為春餅。宋朝吳自牧在《夢梁錄》中這樣描述：“常熟糍糕，餛飩瓦鈴兒，春餅、菜餅、圓子湯。”到了清代，富家或士庶之家，也多食春餅。清代富察敦崇在《燕京歲時記?打春》中記載：“是日富家多食春餅，婦女等多買蘿蔔而食之，曰咬春，謂可以卻春鬧也。”這樣，吃春餅逐漸成了壹種傳統習俗，以圖吉祥如意，消災去難。
隨著烹調技術的發展和提高，“春餅”又演變成為小巧玲瓏的春卷了。這時它不僅成為民間小吃，而且也成為宮廷糕點，登上大雅之堂。在清朝宮廷中的“滿漢全席”壹百二十八種菜點中，春卷是九道主要點心之壹。
今天的春卷，可謂五花八門，各顯神通。盡管大家還是統稱“春卷”，但已風格回異，各有特色了。從地區來分，上海的和四川的，廣東的和北京的已經大相徑庭；再加上南亞風味的如越南的以米粉薄餅包了生食的和泰國那種只有拇指粗的蝦春卷，以及走出海外變了種的“EGG-ROLL”。
春卷的款式繁多，餡更是靈活多變，可以是生餡，也可熟餡，亦可生熟混合的；可以是肉類、純蝦為主，也可以混合並摻加粉絲配制成餡，或純粹凈素餡的。
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問題六：春卷放什麽陷最好吃 淮揚春卷的做法詳細介紹菜系及功效：美味糕點
工藝：炸 淮揚春卷的制作材料：主料：春卷皮12張,銀芽100克,韭黃200克,肉絲50克。
調料：鹽,生油,色拉油各適量。 教您淮揚春卷怎麽做，如何做淮揚春卷才好吃銀芽、韭黃、肉絲、生油、鹽調成三絲餡，春卷皮包入餡，卷起收口，炸成金黃色即可。
豆腐皮春卷的做法詳細介紹菜系及功效：年夜飯
口味：鹹鮮味 工藝：炸 豆腐皮春卷的制作材料：主料：油皮500克,冬筍100克,蝦仁100克,薺菜750克,豬肉(瘦)150克
輔料：小麥面粉50克
調料：香油100克,味精3克,鹽5克,姜10克
教您豆腐皮春卷怎麽做，如何做豆腐皮春卷才好吃1. 豆腐皮（油皮）每張切成六小塊***切成30塊；
2. 冬筍、豬肉都洗凈切成細絲；
3. 薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝幹切碎；
4. 面粉放入碗內，加水調成濕漿；
5. 炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未壹起烹炒3分鐘，起鍋成餡；
6. 豆腐皮置案板上鋪開，壹壹包餡成卷，在合口處塗上面漿（***包成30個春卷）；
7. 原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。
豆腐皮春卷的制作要訣：因需要炸制，所以要預備香油1000克，實耗約100克。
火雞春卷的做法詳細介紹菜系及功效：低溫環境作業人群食譜 增肥食譜
口味：鹹鮮味 工藝：包卷炸 火雞春卷的制作材料：主料：火雞胸脯肉300克
輔料：冬筍100克,香菇（鮮）50克,韭菜50克,春卷20克
調料：花生油100克,白砂糖2克,料酒10克,鹽3克,香油2克,澱粉(玉米)10克,味精1克,胡椒粉1克 火雞春卷的特色：色澤金黃，外脆裏嫩，可供點心或為佐酒佳肴。 教您火雞春卷怎麽做，如何做火雞春卷才好吃1. 先將火雞胸肉、冬筍和冬菇洗凈，並分別切成細絲；
2. 青韭菜洗凈切成3.3厘米長段；
3. 炒鍋上，放入火雞絲煸炒，然後加入水澱粉勾芡；
4. 倒入冬筍、冬菇和青韭菜拌勻倒入盆中制成餡；
5. 最後用春卷皮包上餡，卷成卷子，兩頭折好，壓在卷底下；
6. 待油燒至八成熱時，將春卷逐個慢慢放入；
7. 炸成金黃色撈出瀝盡油，裝盤即成。
火雞春卷的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約1000克。
香煎春卷的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
口味：鹹鮮味 工藝：煎 香煎春卷的制作材料：主料：豬排骨(大排)200克,春卷350克
輔料：木耳(水發)20克,胡蘿蔔80克,香菇（鮮）40克,綠豆芽450克,雞蛋150克,小麥面粉15克
調料：鹽10克,澱粉(玉米)40克,料酒15克,魚露15克,胡椒粉1克,雞精2克,香油15克,橄欖油60克,大蒜（白皮）5克,姜10克,大蔥15克,菜籽油50克 香煎春卷的特色：外酥裏香 教您香煎春卷怎麽做，如何做香煎春卷才好吃1. 豬大排肉200克，洗凈切絲；
2. 加1/2茶匙鹽，2茶匙生粉，2大匙水拌勻靜置半小時；
3. 黑木耳壹把用水泡軟洗凈切絲；
4. 小胡蘿蔔，洗凈切絲備用；
5. 香菇，用水泡軟，洗凈切片；
6. 綠豆芽洗凈備用；
7. 雞蛋3只，加1/3茶匙鹽，水1大匙，打散拌勻；
8. 生粉2茶匙，水2大匙拌勻；
9. 中筋面粉1大匙，加水1.5大匙拌勻成糊；
10. 炒鍋（不沾鍋）置爐上開大中火，放橄欖油1大匙，放入肉肉絲炒至八成熟撈出；
11. 原鍋加橄欖油1大匙置爐上開大中火，將拌勻的雞蛋液攤成單皮切絲備用；
12. 原鍋加橄欖油2大匙置爐上開大中火......>>