蘿蔔，蘿蔔 L
蘿蔔是中華傳統美食原材，食用方法多，生吃爽脆，燉煮溫潤。每100克白蘿蔔所含營養：可食部分為95%，熱量21千卡，蛋白質0.9克，脂肪0.1 克，碳水化合物 5克，膳食纖維1克。
蘿蔔含有豐富的維生素，如維生素A，胡蘿蔔素，B族維生素，其中維生素C含量較高，達21微克，在蔬菜中名列前茅，甚至高於部分水果。蘿蔔還含有豐富的礦物質，鈣、鐵、鋅、硒等礦物質。
因為白蘿蔔富含維生素等抗氧化的成分，此外，白蘿蔔還含有多種植物化學物，如澱粉酶、芥子油、木質素等成分。所以吃蘿蔔有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。每100克白蘿蔔中含膳食纖維1克，能刺激胃腸蠕動，減少糞便在腸道內停留時間，保持大便通暢，使糞便中的致癌物質及早排出體外，預防大腸癌和結腸癌的發生。對白蘿蔔過敏的人千萬就別吃白蘿蔔了，另外，胃腸道功能較差的人不宜多吃。白蘿蔔有些辛辣的，生食的時候尤其需要格外註意。
白蘿蔔有很好的藥用價值：
增強機體免疫功能：白蘿蔔除富含維生素C和微量元素鋅外，還含葡萄糖、果糖、粗纖維、礦物質及多種氨基酸，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。冬季裏吃白蘿蔔營養價值更高，冬天天氣轉冷，人的活動量減少，容易產生積食，而白蘿蔔中的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝，尤其是其富含的酶， 能夠分解食物中的澱粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化吸收作用。
防癌抗癌： 蘿蔔含有木質素， 能提高巨噬細胞的活力， 吞噬癌細胞。此外， 蘿蔔所含的多種酶， 能分解致癌的亞硝酸胺， 具有防癌作用。
什麽人不能吃？
白蘿蔔其性涼， 脾胃虛寒者慎食或少吃、慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、單純甲狀腺腫、先兆流產患者不宜食用