芝麻醬和麻醬有3點區別。
1.制作原料不同芝麻醬采用了芝麻制作而成的。但是麻醬裏面雖然含有著芝麻的成分，但也含有著其他的壹些成分，算是壹種調和型的醬料。
2.外觀上的區別芝麻醬壹般看起來色澤都是比較細膩的，無論放多長時間都不會出現變硬的情況，但是麻醬如果放的時間比較久，自己就出現了變硬的情況。
3.顏色上的區別芝麻醬的顏色壹般都是棕色的，並且這種棕色有深有淺，壹般淺顏色的基本上裏面是不添加任何調料的，是純天然的芝麻醬。
但是麻醬顏色看上去都是灰色的或者是比較淺的顏色，吃上去口感是比較黏膩的，壹般都需要用水進行攪拌之後才能夠達到稀稠的狀態，作為蘸料被我們食用。
麻醬蘸料：
1.先說說最純正的麻醬的調法，麻醬舀壹大勺放在幹凈的碗裏備用，接著把芝麻油壹點壹點的加到芝麻醬裏化開，記得壹定要壹點壹點的加，直到芝麻醬成為能流動的醬汁。
2.某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花，攪拌均勻後，放醬豆腐、芝麻醬，用勺順時針攪拌。
3.還有壹種就是芝麻醬與味噌攪拌均勻，加入辣椒醬，細砂糖慢慢混合攪拌均勻即可。
4.還有壹種是現吃的，壹些小火鍋店裏可能經常用，就是用芝麻醬加溫水壹點壹點的化開，然後加壹點味精，生抽，不過這樣必須現做現吃。