豬油正確的熬制方式是怎樣的，如何挑選豬油？

豬油是我們平時很常見的、但是要熬好豬油還是很有技巧的、下面我和大家說說我是怎麽制作的吧！

1、豬板油先用刀刮掉表面的汙物，再用清水沖洗幹凈，洗的過程中會沾到手上和用具上都是油，處理完成之後用熱水沖洗幹凈即可；

2、用刀將豬板油切成3cm左右大小的塊，全部切完後放入鍋中，同時往鍋中倒入半碗清水，煤氣竈開火；

3、先中火慢慢熬，熬的過程中不斷用鍋鏟翻拌豬板油，讓豬板油全部受熱均勻，慢慢地豬板油變乳白色，水分也慢慢地開始蒸發，等待水分全部蒸發完成後鍋底慢慢出現清澈的豬油，此時將火調為小為繼續慢慢熬，熬的過程中勤翻動，鍋中的豬油逐漸變得越來越多；

4、用勺子舀出油，倒入在幹凈的容器中，容器必須是耐高溫的，剛出鍋的油溫高如果容器不耐高溫很容易燙壞同時還有可能燙傷自己，往容易中倒的過程中可以用濾網過濾壹次，徹底清除豬油中的碎油渣或其他雜質；

5、等待油渣全部變焦黃時，用漏勺將油渣兒撈出，剩下的豬油用勺子舀入到耐高溫的容易中，不要等到最後壹起往外舀豬油，豬油要壹邊往外舀壹邊繼續熬，長時間熬出來的豬油凝固後容易變黃色。剩下的油渣可以炒菜、做油渣餅、包包子、燉湯等，每種吃法都特別美味！

6、自然冷卻之後凝固的豬油，沒有任何異味，又白又香。想長時間保存可放在冰箱裏冷藏保存，隨用隨取非常方便；

感謝您的閱讀，以上就是琪媽美食記帶給大家的分享，希望能對大家有所幫助。我們壹起學習進步，美食方面的知識自然就全面了！