琵琶腿是雞腿上雞爪與大腿之間的部分。
雞腿上雞爪與大腿之間的部分形狀像琵琶，因此叫琵琶腿。琵琶腿由雞腿的消退部分而來,因切開後,狀如琵琶,故名“琵琶腿”,又稱“雞小腿”。
這個部位通常都會帶有非常多的肌肉，並且骨頭較少，雞身上最好吃的地方也就只有雞大腿這個部位了，因此大家以後在聽到這個名字的時候就不要再認為這是其他動物的腿了。
琵琶腿的吃法：
冷水下鍋琵琶腿。撒入調料壹起煮，煮到開鍋關火。雞腿撈出瀝幹水份，雞蛋打散配合調料，雞腿沾蛋液後裹面包糠。裹好面包屑的琵琶腿靜置壹會兒。取玻璃鍋，倒入能沒過琵琶腿的米油，開始加熱。
大火將油燒熱，琵琶腿第壹次下油鍋炸。因為雞腿煮過，不用擔心生熟問題，只需要考慮外面即可。炸好撈出在紙上吸油。大火加熱油至滾熱。將琵琶腿二次復炸。